Фазы развития вина и наше восприятие
Вино имеет с человеком много общего: в этой статье мы поговорим о его молодости старости и наше восприятии этих процессов.
Вино – удивительный и, в определенном смысле, живой напиток, имеющий несколько возрастов, в каждом из которых он демонстрирует уникальные свойства характера. Если смотреть на это философски, мы имеем с вином немало общего.
Ароматное и универсальное полусладкое вино из нашей коллекции станет отличным дополнением вашего ужина! Заходите и выбирайте.
Возраст и ароматика
Лучше всего понять возраст напитка помогает его аромат, который развивается и трансформируется внутри бутылки. Это тонкая субстанция, очень восприимчива к любым воздействиям.
Жизненные циклы
Существование любого хорошего вина имеет несколько циклов. Так, молодые вина всегда пахнут очень ярко, словно на нас подуло весной. Проходит немного времени и в них появляются более спелые летние оттенки. Позже вино приходит к пику своего созревания и постепенно начинает клониться к закату, наполняясь благородной осенней зрелостью.
Интересно и то, что каждое вино имеет свою продолжительность жизни. Есть те, которые даже в пятилетнем возрасте остаются молодыми, но есть и другие – для которых такая долгая жизнь практически недостижима.
Считается, что белые вина подходят к рыбе, а красные к мясу. А мы предлагаем вам выбрать розовое вино – самое неприхотливое в выборе гастрономической пары.
Сопровождающие ароматы
Для каждого этапа жизни вина характерны свои ароматы:
- Молодые вина открывают перед нами свежие весенние оттенки: цветов, фруктов, конфет, зелени и травы.
- Зрелое вино имеет более сложную палитру: сухие травы, пряности и специи, спелые либо печеные фрукты, хвоя, жженые запахи и минеральные оттенки.
- Когда вино достигло своего максимального возраста, его ароматика становится совсем удивительной: грибы, печенье, табак, кожные и меховые оттенки, сухофрукты и мед.
- Состарившееся вино имеет такую палитру: янтарь, земля, конфитюр, мускус, трюфель, дичь.
Слишком старые вина могут иметь неприятную ароматику с резкими оттенками тухлого мяса, плесени, гнилых фруктов.
Каждому свое
Не бывает вин, которые бы имели восхитительный вкус на протяжение всех этапов своего взросления. Некоторые проявляют свои лучшие качества в молодом возрасте, другие – в зрелом. Найти свой идеальный вариант можно лишь методом проб и ошибок.
