Гид по сладким винам: история и современность

Ученые говорят, что вкус сладкого – это первый вкус, который начинает любить человек. Он нам нравится еще в детстве, в то время как другие вкусовые ощущения начинаем ценить в более зрелом возрасте. Это хорошо объясняет то, что самые древние вина были сладкими. Их производили примитивным способом и часто добавляли мед, чтобы улучшить вкус.

Непременно попробуйте полусладкие вина из коллекции АЛКОМАГ – их отличает идеальный баланс между свежестью и сладостью, который понравится каждому.

История сладких вин

Зарождение сладких вин в их современном понимании можно связать с открытием процесса дистилляции. Виноделы научились добавлять в вино спирт, чтобы остановить ферментацию и сделать напиток более сладким благодаря остаточному сахару.

Эта технология стала настоящим спасением для виноделов и торговцев, ведь она позволила винам переживать долгие морские путешествия. Раньше они часто портились во время транспортировки и были для торговцев рискованным грузом.

Именно этот способ производства подарил миру культовый Портвейн, а также ароматные французские крепленые Мускаты.

Не можете определиться между белым и красным? У нас на сайте представлены розовые вина, которые сочетают в себе легкость и свежий характер белых сортов и приятные танинные нотки, характерные для красных.

Современные методы производства сладких вин

Современные методы создания сладких вин разнообразны. Если раньше создание таких напитков было обусловлено практической необходимостью, то сегодня на первый план выходит вкус напитка. Хорошее сладкое вино сегодня – это напиток со сложным и благородным вкусом, роскошным ароматическим букетом. Зачастую оно будет стоить даже дороже сухих вин, поскольку производство такого вина – сложное и долгое.

Можно выделить 4 основных технологии создания сладких вин:

Каждая из этих технологий непроста в реализации и требует от винодела опыта и немалых усилий. Подробнее об этих методах мы расскажем в продолжении гида.