Грибы и вино: интересные гастрономические идеи

Думая о гастрономических парах к вину, чаще всего вспоминают о сыре, рыбе или мясе. А вот о грибах совершенно незаслуженно забывают. Сегодня мы поделимся с вами удачными гастрономическими сочетаниями грибных блюд.

Не стоит отказывать себе в хороших напитках, тем более, что купить вино в Харькове можно по таким выгодным ценам.

Грибы со сливочным соусом

Сливочный вкус с грибами – это идеальная пара к вину. Это может быть пирог, соус, или даже просто поджаренный тост с такой начинкой. Лучше всего дополнит вкус такого блюда белая Бургундия или хороший Шардоне, выдержанный в дубе.

Ризотто с грибами

К этому аутентичному блюду лучше всего подходят вина той же национальности – Гави и Соаве. Если вы использовали в своем ризотто белые грибы, также можно поэкспериментировать с винтажным розовым шампанским или Бароло.

Когда не можете определиться между белым и красным, есть отличный компромисс! У нас на сайте представлены розовые вина, которые точно придутся вам по вкусу.

Дюксель

Не бойтесь незнакомого названия, это всего лишь мелко порезанные грибы, обжаренные в массе и выпаренные до состояния пасты. Если вы захотите приготовить что-то подобное, подавайте к трапезе классический Пино Нуар.

Грибы с томатным соусом

Это сочетание можно назвать традиционным для итальянской кухни, а как говорит негласное правило – вина лучше всего сочетаются с национальной кухней. Поэтому подавайте томатные грибы вместе с Санджовезе или Кьянти.

Фаршированные и запеченные грибы

Запекают обычно мясистые грибы, наподобие шампиньонов. Их структура позволяет сочетать их с более насыщенными винами красных сортов. Это может быть Сира или Зинфандель. Но если в блюде также использовался сыр, лучше взять Каберне Совиньон.

Грибные супы

Если вы решили подать вино с грибным супом, в первую очередь обратите внимание на консистенцию своего блюда. Для более легких, не сильно кремовых супов отлично подходит Шардоне, но, если блюдо очень густое и в нем присутствует горчица, лучшим решением будет отказ от вина. Замените его темным пивом.

Грибные пироги

Если в вашем пироге основной вкус формируют сыр, сливки либо яйца, рекомендуем подать его с Пино Блан либо белыми бургундскими сортами. Если грибной вкус доминирует – остановитесь на Пино Нуар.