История биодинамического виноделия
Биодинамическое виноделие по-прежнему вызывает массу споров в кругу ученых и виноделов, но, несмотря на неоднозначность этого метода, оно обретает все большую популярность.
Биодинамическое виноделие по-прежнему вызывает массу споров в кругу ученых и виноделов, но, несмотря на неоднозначность этого метода, оно обретает все большую популярность. Сегодня хотим рассказать об истории биодинамики.
В переводе «биодинамика» - это «движение жизни». Философия такого способа земледелия базируется на гармонии с космосом и природой. Если конкретно, при производстве биодинамического вина не используются химические средства и современные технологии, исключительно натуральные удобрения, старинные методы и естественные механизмы природы.
Обратите внимание на вино белое полусладкое – это универсальный напиток, который понравится каждому. А в нашем интернет-магазине вы найдете вина на любой бюджет.
Зарождение методики
Методику биодинамического земледелия изобрел еще в начале прошлого века Рудольф Штайнер – австрийский мистик. Он пытался провести для фермеров целый цикл лекций и убедить их в том, что хороший урожай можно получить не благодаря механизации труда и современным удобрениям, а используя в своей практике знания о расположении космических тел. Но тогда его идею сочли бредовой и не восприняли всерьез.
Вина Германии – напитки с особым характером и вкусом! Легкие и свежие – они точно придадут вашему ужину элегантности.
Особенности методики
В 70-е годы некоторые виноделы обратились к идеям Штайнера и начали развивать биодинамическое виноделие. Они полностью отказались от синтетических удобрений, а вместо них начали использовать особые составы на основе коровьих рогов. Считалось, что они способны преобразовать компост в энергетическое питательное вещество. А почва после обработки таким составом сможет лучше воспринимать энергию космоса. Кроме коровьего рога, использовались также составы на основе кварца и целебных трав. Вносили их при определенном расположении звезд и лунном цикле.
Хотя на первый взгляд это все кажется каким-то шаманством, рациональное зерно в таком подходе есть. Например, виноделы еще с древних времен знают, что нельзя подрезать виноград в полнолуние, поскольку в это время сок в лозе движется активнее обычного. В лозе можно наблюдать зависимости аналогичные приливам и отливам.
Последователи мистика создали собственный календарь, где в зависимости от лунных циклов были выделены благоприятные и неблагоприятные дни для работы на виноградниках. Приверженцы этого метода говорят, что он улучшает не только урожайность ягод, но и вкусовые качества вина. И то, что в последние годы биодинамические вина получают все больше призов на международных конкурсах, заставляет задуматься.
Критика метода
Биодинамические вина действительно бывают очень вкусными, но критики этого метода говорят о том, что эти качества совсем необязательно достигаются именно благодаря воздействию космоса. А главный секрет кроется в том, что такие хозяйства обеспечивают более внимательный и тщательный уход за лозой нежели традиционные.
