Как используют вино в кулинарии
Полезные советы, которые помогут сделать ваши блюда еще более интересными и вкусными.
Вино можно не только пить вместе с другими блюдами, но и сделать их компонентом. Человечество давно заметило, что этот классический алкоголь может стать хорошим помощником в создании кулинарных шедевров.
Советуем оценить самобытные вина Италии из коллекции нашего интернет-магазина.
Особенности применения
Вино можно использовать при приготовлении самых разнообразных блюд: соусов, супов, закусок, салатов, булочек и даже мороженого. В вине хорошо мариновать мясо и отмачивать фрукты. Но, наверное, чаще всего вино используют при приготовлении рыбы, поскольку напиток позволяет сгладить ее резкие и немного неприятные ароматы.
Если добавить вино к мясу курицы, оно станет более нежным и сочным. А если влить этот ароматный алкоголь в тесто при его замешивании, консистенция станет однородней.
Какие вина подходят для готовки
Не стоит использовать в готовке выдающиеся вина, здесь намного уместнее будут базовые напитки с простым вкусом и невысокой ценой. К примеру, если вы купили вино и поняли, что пить его у вас нет никакого желания, в кулинарии ему точно найдется применение.
У нас на сайте представлены специальные предложения на алкоголь, которые помогут вам приятно сэкономить на покупке качественных напитков.
Для готовки отлично подходят тихие вина белого и красного цвета. Если нужно что-то пожарить – добавьте немного белого сухого, для приготовления маринада идеально подойдет красное, но это в общих чертах.
А вот про крепленые вина часто забывают и очень зря! Эти напитки более крепкие, поэтому лучше сохраняют свои вкусо-ароматические качества при нагревании. Они могут быть очень кстати, если вы готовите что-то изысканное.
Хотите приготовить что-то пикантное и необычное, возьмите херес или портвейн, эти вина придадут блюду насыщенный вкус и колоритный аромат. Херес отлично подходит для маринования мяса, в том числе дичи, придавая ему приятную кислинку.
Портвейн придает пище фруктовые оттенки, поэтому в нем рекомендуется мариновать рыбу. Используйте портвейн также для заправки фруктовых салатов и в составе сиропа для бисквитов.
