Как изготавливают бочки для коньяка?
Рассказываем все о создании аутентичных коньячных бочку в новом материале блога!
Коньячная бочка – это не просто емкость для хранения напитка, это полноценный ингредиент, который формирует вкусовую палитру алкоголя. Первый коньяк появился, как винодельческая ошибка, но со временем он стал культовым напиток, известным во всем мире, традиция производства которого не терпит отступлений.
Покупайте отменный коньяк на нашем сайте по самой приятной цене в Украине!
Коньяк обязательно производят в бочках из дуба, чтобы напиток пропитался характерными древесными нотками, которые проникают в него после многолетней выдержки.
Особенности производства бочек
Считается, что для настоящего французского коньяка используют исключительно древесину французских дубов, которые достигли 80-летнего возраста. Но в последнее время масштабы производства напитка в этой стране не дают возможности представить это возможным. Современные коньяки создают из разных видов дуба, главное, чтобы это было взрослое дерево, которое выросло в экологически чистых условиях.
Непременно попробуйте также другие крепкие напитки из нашей коллекции! Уверены, вы сможете открыть для себя много новых благородных вкусов.
Порядок производства такой
- Древесные стволы режут на доски, и раскладывают на стеллажах, где они просушиваются в течение 8 месяцев. Периодически их сбрызгивают водой, чтобы не появлялись трещины.
- После просушки, древесину распиливают на более мелкие дощечки, далее снова сушат, но уже не более 4-х месяцев. В результате этих манипуляций поверхность древесины чернеет.
- Подготовленное сырье строгают и создают из него первую половину бочки, скрепляют ее металлическим обручем. Далее ее поджаривают, производя обжиг внутренней поверхности. Эта технология размягчает поверхность дерева, благодаря чему внутри изделия выступает глюкоза. А из этого вещества уже формируется сахар, необходимый для производства коньяка.
- Далее, то же самое происходит со второй половиной бочки.
- Потом всю конструкцию перетягивают дополнительными обручами, тщательно фиксируют и шлифуют боковые части.
- На завершающем этапе устанавливают донышко и прожигают заливное отверстие. Интересно то, что каждая бочка имеет уникальную пробку.
Чтобы напиток, который настаивается в бочке, можно было назвать коньяком, она должна отвечать таким критериям:
- Быть полостью сделана из дуба.
- Коньяк не должен соприкасаться с металлом, пластмассой или другой древесиной.
- Бочка должна пройти процедуру обжига.
Если бочка впервые используется для создания коньячного спирта, она должны быть полностью стерильной, чтобы не испортить напиток.
