Как пахнет вино: учимся разбираться в запахах
Основные категории винных запахов и принципы формирования винных ароматов.
Хотя для многих это покажется удивительным, но жизненный цикл вин схож с нашим, человеческим. В молодом возрасте вино созревает, на пике своего развития достигает зрелости, а далее приходит к старости, за которой приходит гибель.
Советуем купить вино в Украине по самой выгодной цене на нашем сайте! Теперь не нужно тратить время на долгие поиски любимого напитка.
Ароматический букет будет меняться вместе с возрастом вина, демонстрирует циклы его жизни. Характер напитка формируется прямо в бутылке, он может трансформироваться. Отдельные вина способны измениться даже за один вечер.
Сезоны жизни вина
Весь процесс жизни вина внутри бутылки поделен на циклы. Так, запах молодого вина ассоциируется у нас с весной, со временем он приобретает летнее звучание. Когда вино достигает своего пика, в нем проявляются закатные нотки осени, а перед своим закатом – зимы. Если вы сможете научиться понимать эти этапы, то сможете с первого глотка опознавать зрелость вина.
А вы уже пробовали вино Tarapaca? Этот напиток поразит своим ярким ароматом и сбалансированным вкусом!
Ароматы вин
Каждый винный цикл связан со своими ароматами. Несмотря на то, что наши рецепторы и ощущения очень различны, примерный спектр запахов мы воспринимаем одинаково. Вот примерный список запахов, который вы сможете почувствовать, пробуя вино разной степени зрелости:
- Молодое вино связано с весенними ароматами: свежей зеленью, цветами, фруктами, конфетами.
- Созревшие вина обычно проявляют себя ароматами степных трав, печеных или поспевших фруктов, хвои, специй, минералов.
- Для выдержанного вина характерен запах сухофруктов, меда, десертов, грибов, анималистических ароматов.
- Старые вина пахнут конфитюром, трюфелем, мускусом. Самые старые вина могут иметь аромат гнилых фруктов, плесневелых грибов или тухлого мяса.
Не стоит забывать, что каждое вино имеет свой уникальный характер. Практически невозможно найти такое вино, которое будет вкусным в течение всей своей жизни. Одни вина лучше пить молодыми, а другие – зрелыми. Да и продолжительность этих циклов у них может сильно отличаться.
