Как почва влияет на качество и характер вина
Вкус вина формируется множеством самых разнообразных факторов. Как влияет на качества напитка земля, в которой рос виноград - читайте в нашей статье.
Люди, которые хотя бы немного интересовались вином и виноделием наверняка слышали о таком понятии, как терруар, и понимают, что вкус каждого напитка зависит от огромного количества факторов, начиная от особенностей местного климата, заканчивая составом почвы.
И почва в этом деле играет немаловажную роль. В этой статье мы поговорим о том, как этот фактор влияет на вкус вина и его качество.
Попробуйте оригинальное итальянское вино из нашей обширной коллекции! Вам непременно понравится его насыщенный вкус и аромат!
Винный парадокс
И начнем с небольшого парадокса: оказывается, часто достойные и даже выдающиеся вина произрастают на достаточно бедной почве, в которой мало питательных веществ и влаги.
Некоторые виноделы романтично полагают, что для хорошего результата лозе сначала необходимо «помучаться». Хотя под мучением здесь понимается ее необходимость запускать корни глубоко в землю, чтобы добыть питательные компоненты.
С возрастом корни лозы проникают все глубже и глубже, позволяя создавать все более качественные вина.
Нежное и, в то же время пикантное, вино белое полусладкое станет отличным дополнением вашего романтического вечера!
Влияние на вкус
Каждый тип почвы по-своему сказывается на вкусовых характеристиках напитка. Вот основные правила:
- Почва с высоким содержанием извести делает вина более кислотными и элегантными.
- Сланцевые породы передают напитку яркие минеральные нотки и формируют продолжительное послевкусие.
- Почвы с преобладание глины идеально подходят для плотных по структуре, насыщенных танинных вин.
- Гранитная почва улучшает ароматический букет вина, добавляет ему гармонии.
- На оригинальных вулканических виноградниках выращиваются очень освежающие вина, в который прослеживается соленый вкус, графитные и кремниевые нотки.
Интересно, какое вино считалось бы самым вкусным, если бы винодельческая культура лучше всего развилась в нашей черноземной стране? К слову, выращивать виноград на черноземе считается дурным тоном, так как в такой почве лоза чувствует себя слишком расслаблено и не способна дать качественный урожай.
