Как подбирать вино к острым блюдам

Традиционно считается, что вина и острая пища – это экзотическое сочетание. Но чем больше в нашу повседневную жизнь входят острые кухни разных народов мира, тем больше ценителей вин убеждаются, что это не более, чем стереотип. В этой статье мы поговорим о том, как подбирать вина к острой пище, и предложим несколько удачных сочетаний.

Не знаете, где найти качественные и недорогие вина? Рекомендуем купить вино в Одессе по самой выгодной цене АЛКОМАГ!

Как подобрать пару

Выбирая вино к еде, нужно ориентироваться либо на сочетаемость их ароматов, либо смягчать жгучие блюда сладкими винами. Если вы возьмете легкое вино с мягким вкусом, то скорее всего, просто не прочувствуете его, ну а если выберете очень насыщенное и крепкое вино – не ощутите вкус еды.

У нас в каталоге представлены вкусные и колоритные итальянские вина, которые станут интересным дополнением вашего праздничного стола.

Мексиканская кухня

Одним из основных компонентов мексиканской кухни является томат. Учитывая это, одним из самых удачных вариантов для дополнения мексиканских блюда становится Зинфандель. Это вино удачно дополняет кислинку томатов, не убавляя приятную пряность блюд. Также можно попробовать Рислинг, он отлично дополнит традиционные буррито или тако.

Если в блюдах присутствует свинина, говядина, курица, а также соусы моле либо чипотле, стоит выбирать либо Зинфандель, либо Каберне Совиньон. Такое сочетание немного смягчит остроту сосусов, не испортив пряный вкус.

Самые острые блюда лучше подавать с освежающими и мягкими розовыми и красными винами, которые помогут сбалансировать вкус.

Индийская и тайская кухни

К неострому индийскому карри прекрасно подойдет легкий фруктовый Совиньон Блан. Если вы предпочитаете острый вариант этого блюда, подавайте к нему Мерло. Если вы хотите успокоить жгучесть острого блюда, выбирайте Рислинг.

Жареный картофель либо карри с травами (например, кинзой, имбирем, лемонграссом или базиликом) тоже очень неплохо сочетаются с рислингом.

Другие пряные блюда

Если вам нравится японская кухня, обратите внимание на сухие тихие или игристые вина с выраженным фруктовым вкусом. Барбекю, колоритная ближневосточная, вьетнамская, а также тайская, мексиканская кухни хорошо сочетаются с Розе.