Старая версия

Как подобрать вино к стейкам и мясным блюдам

image

Сочетание вина и мяса признано в гастрономической культуре одним из классических и универсальных. Но, как и в любом деле, здесь есть свои тонкости. В этой статье поговорим о самых удачных винных парах для отдельных мясных блюд.

Идеальная пара к мясным блюдам красные сухие вина, которые обширно представлены в нашей коллекции!

Тартар

Это весьма оригинальное блюдо на любителя. Мясо в этом случае подается сырым, но в компании каперсов, лука, яйца, горчицы и различны специй. Если вы решитесь попробовать тартар, подайте к нему мощное красное вино, которое сможет задоминировать яркий вкус. Отличным вариантом станут выдержанные вина Риохи, Шираз из Австралии или Пинотаж. Если же вам хочется достичь баланса и подчеркнуть мясную структуру тартара обратите внимание на более легкие вина, без мощных танинов. Это может быть Вальполичелла, Дольчетто или французские южные сорта.

Любите яркие и самобытные вина из Италии? В нашей коллекции представлены напитки из самых известных винодельческих регионов этой страны.

Шатобриан

steak-and-wine-pairing-header.jpg

Здесь мы имеем дело с максимально постным куском мяса. И это обстоятельство нужно учитывать, выбирая напиток в пару. Но первым делом смотрим на прожарку – чем она меньше, тем более легкое и кислотное вино мы будем брать. Прекрасным вариантом к такому блюду будет Пино Нуар из Бургундии с его мягкими танинами, которые отлично подчеркнут мясную структуру. Если хотите немного сэкономить берите тот же Пино Нуар, но из Новой Зеландии.

Если у мяса средняя прожарка, ему больше подойдут вина из Бордо, в особенности Пойак, также можно подать чилийские Мерло и Каберне Совиньон или Санджовезе.

Рибай

Рибай считается наиболее жирным среди стейков. Именно мраморная структура мяса будет главным фактором при выборе вина. Для таких стейков следует подбирать танинные вина с выраженной кислотностью, эти качества будут сглаживать жирный вкус. С такой функцией прекрасно справятся итальянские вина из Бароло или Каберне из Напы. Если хотите сделать яркий акцент на вкусе стейка, берите австралийский Шираз или аргентинский Мальбек.

beef-wine-steak-christmas-pairing.jpg

Ти-бон

К этому оригинальному стейку мы рекомендуем вина Тосканы или Сицилии. Хотите чего-то оригинального? Тогда подайте к этому блюду Зинфандель из Америки или Темпранильо.



советуем прочесть

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Arzuaga Reserva Красное Сухое 0.75 л
Испания
артикул: 9213
Arzuaga Reserva Красное Сухое 0.75 л
1582 грн. за 1 шт.
Заканчивается
клубный товар
Beronia Gran Reserva Красное Сухое 0.75 л
Испания
артикул: 9207
Beronia Gran Reserva Красное Сухое 0.75 л
769 грн. за 1 шт.
Заканчивается
клубный товар
Anselmo Mendes Tinto Pardusco Private Красное Сухое 0.75 л
Португалия
артикул: 6403
Anselmo Mendes Tinto Pardusco Private Красное Сухое 0.75 л
782 грн. за 1 шт.
клубный товар
Нет в наличии