Как правильно сочетать сыр и вино

Гастрономическая пара – сыр и вино – это классика, которая не имеет конкурентов. Но на практике все не так просто. В этом дуэте также бывают неудачные сочетания. В этой статье мы расскажем об основных принципах сочетаемости.

Насыщенные красные вина

Такие сорта, как Шираз, Зинфандель или Каберне Совиньон имеют достаточно насыщенный танинный вкус, поэтому сыры к ним необходимо подбирать не менее насыщенные. Лучшим решением станут твердые, соленые сорта в компании с поджаренным хлебом.

Если вино имеет очень пряный и сухой вкус, выбирайте более мягкие сыры, которые сбалансируют танинную горечь и кислотность.

Заказывайте первоклассное красное вино по цене, которая вас приятно удивит, в интернет-магазине АЛКОМАГ.

Легкие красные вина

Более спокойные красные сорта, например, Божоле и Пино Нуар идеально гармонируют ароматизированными сырами, например, Таледжио, а также полутвердыми сортами с ореховым привкусом.

Если вам больше нравятся мягкие сливочные сыры, попробуйте подать камамбер либо бри, это также будет вкусно.

Белые вина

Обычно белые вина гораздо лучше сочетаются с сыром. Это в основном объясняется тем, что в них практически нет танинов. А это упрощает сочетаемость вкусов. Сомелье не рекомендуют подавать к белому вину только одну разновидность сыра, а именно, с голубой плесенью. Зачастую такой сыр оказывается с более ярким вкусом и заглушает вино, но в остальных случаях таких проблем не возникает.

Заказывайте белые вина из нашей обширной коллекции! Мы собрали лучших представителей винодельческих регионов мира.

Десертные вина

Традиционный европейский ужин обычно завершается сырной тарелкой в сопровождении десертного вина. У нас же такое сочетание пока не стало привычным. И очень зря, ведь даже самые насыщенные сыры с плесенью не способны заглушить винтажный портвейн. Сладость придает сыру новые, очень интересные оттенки.