Старая версия

Как проходит процесс дистилляции виски

image

Создание виски – сложное дело, которое состоит из множества процессов, каждый из которых имеет сотню нюансов. Дистилляция – лишь один из них, и сегодня мы постараемся узнать о ней немного больше.

Заказывайте роскошный и гармоничный виски Сhivas из нашего каталога! Мы гарантируем подлинность каждой бутылки и обеспечиваем самые выгодные цены в Украине!

Особенности дистилляции

Обычно для виски используется двойная или тройная перегонка, это позволяет получить богатый, но вместе с тем, мягкий вкус напитка. Производители используют медные перегонные кубы pot still в форме реторт.

Webmarch_14_1600-1240x696.jpg

Откройте для себя мягкий вкус ирландского виски! Заказывайте Jameson whiskey из нашей коллекции.

Использование меди в этом процессе является неслучайным, ведь этот материал обладает несколькими преимуществами:

  • Податливость. Из меди можно создавать оборудование самых сложных форм.

  • Богатство вкуса. В отличие от олова или стали, медь в процессе перегонки способствуют образованию новых ароматических соединении, сложных эфиров и альдегидов, которые повышают качество конечного продукта. Также здесь активнее проходят комплексные реакции, благодаря которым виски обретает ароматическую палитру с ореховыми, шоколадными, карамельными, пряными, ванильными нотками.

Конструкция перегонных кубов

Оказывается, вкус виски зависит не только от сырья, выдержки и, как мы теперь знаем, от материала перегонного куба, но и от его формы. Практически каждая винокурня создает свою схему конструкции перегонного куба, видоизменяя его форму и объем, чтобы создать нужный вкус напитка.

Так, считается, что более высокие и узкие кубы дают более утонченные и легкие напитки.

Когда приходит время менять оборудование, создатели виски стараются воспроизвести форму износившегося аппарата с максимальной точностью и даже его дефектами – различными вмятинами или выпуклостями. Это помогает сохранить фирменный вкус напитка.

2016122013_14822403162649_c.jpg

Разновидности кубов

Кроме классических медных кубов в процессе дистилляции также могут использоваться аппараты непрерывной перегонки, которые еще в первой половине 19-го века изобрел ирландец Аэнеас Коффи. Эта технология позволяет ускорить процесс производства до 20 раз, но подходит для создания более простых и легких зерновых спиртов, необходимых для создания купажированного виски.






советуем прочесть

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Виски Ballantine's Brasil 0.7 л
Шотландия
артикул: 5974
Виски Ballantine's Brasil 0.7 л
343 грн. за 1 шт.
Виски Aberfeldy 12 y.o. в тубусе 0.7 л
Шотландия
артикул: 5686
Виски Aberfeldy 12 y.o. в тубусе 0.7 л
1270 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Виски Aberlour 16 y.o. в коробке 0.7 л
Шотландия
артикул: 5393
Виски Aberlour 16 y.o. в коробке 0.7 л
2088 грн. за 1 шт.
Заканчивается