Как сочетать с вином твёрдые и полумягкие сыры
Разбираемся с удачными винными компаньонами для твердых и полумягких сыров.
Сырная тарелка может быть, как изысканным атрибутом обычного ужина, так и торжественным блюдом, главное, то, что она может отлично сочетаться с винами. Сегодня поговорим о том, как подбирать напитки к твердому и полумягкому сыру.
Заказывайте белое вино в этом магазине, и вы не останетесь разочарованным!
Твердый сыр
Эта категория продуктов с первого взгляда идентифицируется благодаря своей толстой кожуре. Структура у продукта будет несколько крошащейся, а вот аромат – комплексным, богатым, сложным. К этой категории мы причисляем такие сыры, как Чеддар, Грана Падано, Манчего, Пармиджано Риджано.
Обратите внимание на оригинальные вина Германия из нашего каталога, они хорошо сочетаются с самыми разными сырами и имеют богатый самобытный вкус.
Удачные сочетания
- Испанский выдержанный сыр Манчего производится из овечьего молока. Это твердый маслянистый сыр с небольшими отверстиями, который прекрасно себя покажет в паре насыщенным белым вином, либо, наоборот, в паре с молодыми и красными напитками.
- Гран Падано – оригинальный коровий сыр из Италии, который отличается сладковатым вкусом и зернистой структурой. Это продукт с универсальным вкусом, который можно подать и с Дольчетто, и с Санджовезе и с игристым Торрентино.
- Пармиджано Риджано – сыр, который мало отличается от предыдущего.
- Чеддар – известнейший британский сыр, который делают из коровьего молока. В нем хорошо выражена мягкая сливочная структура, что делает его удачной гастрономической парой для Пино Нуар или Мерло.
Полумягкий сыр
Популярная категория сыром, которая обычно имеет тонкую корочку, вкус может быть самым разноплановыми, да и консистенция варьируется от жидковатой до пружинисто-мягкой.
К этой категории принадлежат такие сыры, как Таледжио, Мюнстер, а также Эдам.
Удачные пары
- Таледжио – хороший итальянский гастрономический сыр на основе из коровьего молока. Может активно использовать в составе сырных тарелок или различных блюд, а также прекрасно комбинируется с продуктами местного виноделия. Мы рекомендуем подавать его в паре с красными сухими винами Барбера, Неббиоло или Франчакортой.
- Эдам – очень популярный сыр из Голландии, также готовится на основе коровьего молока. Во вкусе преобладает сладковатая составляющая, структура достаточно упругая, имеет тонкую защитную корочку. Будет хорош как самостоятельная закуска, так и в составе блюда. Этот сыр прекрасно сочетается с молодыми ярко-фруктовыми винами, в особенности, с классическим Соаве.
- Мюнстер – эльзасский острый сыр со пикантным вкусом пряностей. Великолепно сочетается с вином Гевюрцтраминером или полусухими Мускатами.
Пробуйте и открывайте для себя новые любимые вкусы!
