Как сочетать вино и фрукты
Рассказываем о правилах подбора и наиболее удачных гастрономических сочетаниях вина и фруктов.
С одной стороны, фрукты считаются классической винной закуской, с другой – все не так однозначно. Можно назвать множество беспроигрышных сочетаний, таких как шампанское и клубника, но далеко не все сочетания вина и фруктов хороши. Часто мы сталкиваемся с риском, сделать это сочетание слишком кислым, сладким или специфическим.
Эксперты рекомендуют подавать сухое вино в компании с печеными фруктами, тогда излишней кислоты вы точно сможете избежать. Ценителям молодого Мерло или, напротив, выдержанного Шардоне советуем подать в качестве закуски пармскую ветчину и дыню, или сыр в дополнении инжира. Но даже если у вас под рукой не оказалось таких изысканных ингредиентов, эти популярнейшие вина можно смело подать с печеными грушами или яблоками, украшенными корицей, ванилью и розмарином.
Попробуйте оригинальное и легкое вино Lambrusco из нашей коллекции! Оно привлекает своим фруктово-ягодным букетом, который идеально подходит для весеннего ужина.
Как подавать свежие фрукты
Больше всего споров на тему сочетаемости возникает именно со свежими фруктами. Здесь, несмотря на все рекомендации сомелье, необходимо ориентироваться на свой вкусовой опыт. Но мы поделимся несколькими наиболее удачными сочетаниями:
- К игристому вину почти всегда подходит свежая клубника и большая часть цитрусовых фруктов.
- Белые вина зачастую хорошо сочетаются с яблоками и виноградом.
- Ароматные розовые вина отлично дополняются арбузами либо дынями.
- Десертные красные вина лучше подходят к ягодам.
- Сухие красные вина можно подавать со всеми видами винограда и вишнями.
- Крепленые вина станут хорошей компанией для цитрусовых, ягод, слив, а также чернослива.
В нашем каталоге представлено оригинальное итальянское вино Lambrusco Dell Emilia по самой выгодной цене в Украине!
Фрукты в десертах
Отдельных комментариев заслуживают фрукты в составе пирогов или другой выпечки. Поверьте, в компании с вином вы откроете для себя совершенно новую палитру вкусов, нежели с кофе или чаем.
Фруктовые десерты лучше всего сочетаются с такими винами:
- Поздний сладкий рислинг.
- Вина на основе белого Муската.
- Игристые полусухие вина.
Надеемся, наши рекомендации помогут вам открыть для себя новые интересные вкусы.
