Как сочетать вино и шоколад (часть 2)

Найти удачную гастрономическую пару из вина и шоколада действительно непросто. Здесь очень важно учитывать интенсивность вкуса и аромата вин, следить за тем, чтобы шоколадная сладость не заглушала все остальные вкусы в напитке. Но как показывает практика сомелье, из всех разновидностей шоколада, лучше всего этой ролью справляются темные сорта.

АЛКОМАГ – лучший интернет-магазин вина в Украине, в котором вы сможете найти напитки на любой вкус: от базовых столовых вино по демократичной цене до роскошных коллекционных образцов из Бордо или Бургундии.

Вино с темным шоколадом

В сложных отношениях вина и шоколада, темные сорта чувствуют себя наиболее свободно. Горький шоколад хорошо сочетается с многими сухими, сладкими и полусладкими винами. Главный фактор, на который стоит обращать внимание – это количество какао в его составе. Если вы выбираете пару к сухому вину, берите шоколад со средним количеством какао (45-60%). В этом случае шоколад не сможет задоминировать вино и исказить его вкусовую палитру.

Но наиболее удачной парой к темному шоколаду все-таки считают полусладкое и полусухое вино. Лучше выбирать напитки с выдержкой в бочке, в органолептике которых проявились нотки орехов и сливок. Обычно такие нюансы очень хорошо выражены, и их не сможет перебить даже шоколад с высоким содержанием какао (60-80%).

Изучите сладкие вина на нашем сайте – тут представлено множество интересных напитков, которые подарят вам приятные впечатления. А мы со своей стороны гарантируем отменное качество и приятные цели.

Еще одна идеальная пара к черному шоколаду – это десертное вино. Вот тут действительно есть огромный плацдарм для экспериментов со вкусом. Десертные вина обычно имеют очень яркую ароматику и вкус, они точно не потеряются в паре с насыщенным шоколадом. В этом контексте можно смело пробовать и Айсвайны, и Сотерны, и Мускаты, но особенно мы рекомендуем вина, которые имеют в своей палитре ореховые нотки.

Мускаты, к слову, также станут отличной парой к молочному шоколаду. Все дело в их очень интенсивном аромате, который практически невозможно заглушиться.