Как сочетать вино и свинину
Мясо и вино - классика которая никогда не потеряет актуальности. В этой статье делимся самыми удачными гастрономическими парами.
Сочетание вина и мяса является одним из наиболее популярных и традиционных. В то же время, здесь перед нами открывается большой плацдарм для экспериментов с новыми вкусами. В этой статье мы поделимся примерами удачных сочетаний вина и отдельных блюд из свинины.
Рекомендуем купить вино в Одессе на сайте АЛКОМАГ! У нас огромный выбор напитков от лучших виноделов со всего мира.
Гриль
Когда мы готовим свинину открытом огне, в ней проявляются достаточно интересные сладкие нотки, а также пикантный дымный аромат. Эти же характеристики мы должны искать, выбирая вино.
Наша рекомендация — это классическое вино Гренаш, который обычно обладает достаточно ярким дымным профилем. Не менее интересным решением будет Шардоне, который выдерживался в дубовой бочке. Если же вы не являетесь любителем дымных мотивов, и хотите сгладить этот нюанс, сделать свинину более свежей, тогда советуем остановить свой выбор более кислотном и ярком вине Пино Гриджио.
Идеальным дополнением для насыщенных мясных блюд всегда считались грузинские вина. В нашем интернет-магазине вы сможете заказать их по самой выгодной цене!
Ветчина с беконом
Когда речь заходит о разнообразных свиных копченостях, на первый план выходят соленый вкус. Здесь также будет уместен Гренаш, который украсит мясо своими дымными мотивами и минеральной структурой. Если в ветчине хорошо ощутима сладость, тогда советуем подать ее с немецким Рислингом или сортом Шенен Блан.
Острая кухня
В блюдах азиатской кухни или в другом остром формате свинина раскрывается в совершенно новом амплуа. В этом случае нам необходимо сделать ставку на более мощные и интенсивные вина. Идеальным вариантом станет Зинфандель с его эффектными мотивами пряностей и фруктов.
Еще одним хорошим вариантом станет Шираз – это вино не менее насыщенное, но немного строже. В нем акцент смешается в сторону перца, что будет уместно для очень острых блюд на основе свинины.
Жареное мясо
Если говорить о вкусе жареной свинины, то его можно назвать весьма умеренным. К обычному жареному мясу лучше всего подойдут красные сбалансированные вина, такие как Кьянти, Санджовезе или Пино Нуар.
