Как сочетать вино с блюдами украинской кухни
С каким вином подать борщ, драники или котлету по-киевски?
Есть много статей о сочетаемости вина и гастрономии, но крайне мало из них рассматривают этот вопрос в контексте украинской кухни. Как ни крути, а на нашем столе традиционные блюда все-таки появляются чаще заморских лобстеров или хамонов. Так что мы решили исправить это упущение и рассказать, какое вино лучше подать к вареникам, борщу, драникам и другим украинским деликатесам.
Заказывайте отменное вино Днепр по самым выгодным ценам в АЛКОМАГ!
Вареники
Одно из самых аутентичных и популярных блюд украинской кухни. Главная сложность при выборе вина для этого блюда – разнообразие его начинок. Так, если вы решили подать к столу классические вареники с картошкой под сметанной заправкой, к ним лучше всего подойдет легкое белое вино, например, Совиньон Блан. А для сладких вареников с вишней необходима совсем другая пара. Поскольку они по своим вкусовым качествам больше похожи на десерт, вино к ним нужно соответствующее – Марсала или Портвейн.
Вино и борщ – это может быть вкусно
Борщ – это достаточно сытный и жирный суп, вкус которого строится на сочетании овощей, мяса, дополняется сметаной. Сам по себе борщ несколько сладковатый, а сметана придает ему кислинку. Идеальным компаньоном для такого блюда станет сухое красное – классическое Мерло, Карменер, Пино Нуар или Вальполичелла. Если вы хотите подать борщ с белым вином, следует выбирать вина с яркой кислотностью, такие как Шардоне.
В нашем каталоге представлено превосходное красное вино из лучших винодельческих регионов!
Котлета по-киевски
Это эталон украинской кухни за ее пределами – блюдо, которое подают во многих ресторанах по всему миру, и по которому иностранцы часто судят обо всей национальной кухне. Эта котлета – достаточно жирное и сочное блюдо. Мало того, что в процессе готовки используют много масла, так ее затем еще и жарят во фритюре. В сочетании с таким блюдом вино должно давать освежающий эффект, перезагружать рецепторы. С этой задачей опять же справятся легкие белые вина на основе сорта Совиньон Блан.
Драники
Если вы подаете классические картофельные драники, лучшей парой к ним станут освежающие белые сухие вина с яркой кислотностью – Шардоне, Соаве или немецкий Рислинг. Они сгладят жирность драников, омоют рецепторы. Если вы предпочитаете красные вина, попробуйте подать Темпранильо или Шираз.
