Как возраст влияет на вкус виски?

Выбирая виски, мы зачастую ориентируемся именно на его возраст. Считается, что чем старше напиток, тем вкуснее он должен быть. На самом деле, возраст нельзя считать ни критерием вкуса, ни качества. Это лишь один из множества параметров.

Рекомендуем попробовать благородный шотландский виски из нашего каталога. Мы собрали оригинальную коллекцию напитков из лучших дистиллерий.

Обман возраста

Весь виски поддается выдержке. Причем говоря об этом параметре, мы учитываем только то время, которое он провел в бочке. В отличие от вин, виски перестает взрослеть, попадая в бутылку. Минимальный срок выдержки скотча сейчас составляет 3 года, но интересно и то, что не всегда можно установить возраст виски по внешним параметрам. Иногда хорошо выдержанный спирт имеет бледный желтый оттенок, а 5-летний юнец имеет темный насыщенный цвет.

Также существует распространенное мнение, что со временем напиток обретает плотность и маслянистость. Но пи определении возраста на эти параметры также нельзя полагаться. Поскольку текстура в большей степени зависит от особенностей перегонки спирта.

Все крепкие напитки выдерживаются с одной целью – чтобы изменить их аромат и вкус, сделать их употребление более приятным. В таком случае, если мы получаем старый виски, пить который просто невозможно, весь этот долгий процесс не имеет никакого смысла. Так стоит ли тратить долгие годы, если можно получить хороший результат гораздо быстрее?

Вы уже пробовали виски Сhivas? Сбалансированный вкус этого напитка нравится и новичкам и знатокам этого прекрасного солодового алкоголя.

В чем секрет старых спиртов?

Чем старше и выдержанней спирт, тем его меньше. Этот факт также влияет на конечную стоимость напитка. Производство напитка с выдержкой от 30-ти лет напоминает сборку ретро-авто. Найти нужные компоненты почти нереально, нужно обладать виртуозным мастерством. Но все равно не факт, что эта машина сможет ехать наравне с современными аналогами.

Букет очень выдержанного виски редко бывает действительно хорош. Ведь спирт, находясь в бочке, не может улучшаться до бесконечности. Всегда есть рубеж, за которым следует деградация. В определенный момент спирт начинает выдыхаться, а танины из древесины продолжают впитываться. Виски становится все больше похож по вкусу на бочку. Таким образом, вы можете быть абсолютно очарованы 10-летним виски, а его 30-летняя версия вас разочарует.

Конечно, в старом виски можно различить необычные оттенки кожи, желтых книжных страниц, которые не присутствуют в молодых напитках. Но это не различия по принципу лучше/хуже.