Кашаса: история и особенности напитка
В 16-м веке португальские торговцы завезли в Бразилию сахарный тростник, и это событие стало отправной точкой появления местного национального напитка Кашаса. В то время европейцы уже умели перегонять сброженный тростниковый сок и поделились этой технологией с бразильцами.
Бразилия в то время была рабовладельческой страной, и африканские рабы были основной рабочей силой. Они пили саму брагу из тростникового сока, а плантаторы быстро научились дистиллировать ее в аламбиках. Новый напиток быстро набирал популярность, что даже привело к падению спроса на портвейн.
Некоторое время в стране даже действовал королевский запрет на производство нового напитка, который вызвал масштабные волнения в обществе. В итоге 13 сентября далекого 1661-м году запрет пришлось отменить, а этот день с тех пор стал считаться в Бразилии Днем Кашасы.
Мягкая и невероятно чистая водка Абсолют – это напиток, который станет удачным дополнением и для шумной вечеринки, и для уютной встречи с друзьями. Заказывайте его всего в несколько кликов на нашем сайте.
Как производят напиток
Кашасу еще называют бразильским ромом, и в наше время производством этого напитка занимаются тысячи компаний, среди которых есть и крупные заводы и мелкие крафтовые хозяйства.
Требования к производству достаточно свободные, из-за чего под этим названием можно встретить очень разные напитки. Тем не менее, в основе технологии производства всегда лежит один процесс: сначала происходит сбраживание сахарного сока, затем перегонка в медном аламбике, затем разлив в бочки.
Ищете идеальное соотношение цена-качество? На нашем сайте самая выгодная цена водки в Киеве с гарантией подлинности каждой бутылки.
Различия между ромом и кашасой
Главное различие между этими двумя очень близкими напитками – количество перегонок спирта. При производстве рома спирты дистиллируют не менее двух раз, тогда как в производстве кашасы предусмотрена всего одна перегонка. Это более примитивный, но и более доступный напиток.
Второе отличие – выдержка. Ром, за редким исключением, выдерживают до 5 лет, а бразильцы со своим напитком активно экспериментируют в вопросах выдержки. В продаже часто можно встретить кашасу в возрасте 10-15 лет. Также, если для выдержки рома применяются классические дубовые бочки, то кашаса настаивается в таре из местной древесины – каштана, корианина, арариба, что способствует вкусовому разнообразию алкоголя.
