Херес: история и особенности испанского вина
Рассказываем об оригинальном испанском вине, его вкусовых качествах и гастрономической сочетаемости.
Херес – одно из самых известных вин Испании. Это крепленый напиток с небольшим содержанием сахара (не более 3%) и крепостью около 20 градусов. Сегодня мы постараемся поближе познакомиться с этим самобытным напитком.
В каталоге АЛКОМАГ представлены испанские вина от лучших производителей этой страны! Наши персональные сомелье помогут вам выбрать идеальный напиток на любой случай жизни.
Особенности хереса
Использовать название по закону Испании могут только вина, изготовленные на основе белых виноградных сортов в определенном регионе Андалусии. Для производства сухого хереса обычно используют сорт Паломино, для сладких – Москатель и Педро Хименес.
Херес привлекает своим интенсивным ароматом и эффектным терпким привкусом.
Не можете выбрать между приятной свежестью белого вина и насыщенностью красного? Рекомендуем попробовать розового цвета вино, которое станет универсальным решением!
Историческая справка
Если верить историкам, херес был создан в небольшом испанском городе Херес-де-ла-Фронтера. Эта местность имеет древние винодельческие традиции, уходящие корнями в конец второго тысячелетия до н.э. Виноград, сюда завезли еще финикийцы. В те древние времена дрожжи в виноделии не использовали, херес просто кипятили, из-за чего он имел большой срок годности.
Но настоящую славу принесли этому напитку англичане. Здешние вельможи быстро распробовали все прелести этого вина и начали экспортировать его не только в Англию, но и за ее пределы.
Культура пития
Чтобы в полной мере насладиться вкусом хереса, нужно знать правила его подачи и распития. Сомелье рекомендуют подавать это вино в качестве аперитива, делая акцент на том, что для открытия трапезы — это вино подходит идеально.
Если же вам хочется подать херес в паре с гастрономией, рекомендуем остановиться на копченых закусках, жирных блюдах из мяса или рыбы. Также к нему будут уместные стандартные закуски, такие как сыр, морепродукты, грецкие орехи или миндаль.
Как известно, вкус вина зависит и от сосуда, в котором его подают. Лучше всего для хереса подходят бокалы тюльпановидной формы. Пейте вино медленно, наслаждаясь каждым глотком.
Херес принадлежит к категории крепленых вин, поэтому его рекомендуют подавать в охлажденном виде (примерно до 5 градусов).
