Коктейли с вином: 5 лучших миксов
Сейчас сочетания с напитком на основе перебродившего винограда не менее популярны. Коктейли с белым вином встречаются реже, чем с красным. Часто на их основе готовят глинтвейн. Но в почете среди барменов белые игристые напитки.
Расскажем о самых удачных коктейлях, которые можно приготовить и в домашних условиях.
Сангрия (Sangria)
Это традиционный испанский напиток с добавлением фруктов. Готовится на основе сухого красного вина с сахаром. Есть вариации с белым и красным полусладким, но это уже отклонение от оригинального рецепта.
Чтобы попробовать настоящую сангрию, понадобится:
- 700 мл красного вина;
- 700 мл воды;
- 2 спелых апельсина среднего размера;
- 1 спелый лимон;
- 2 столовые ложки сахара;
- листочки свежей мяты по вкусу.
Апельсины с лимоном нужно нарезать круглыми ломтиками, прямо с кожурой. В большой кувшин влейте воду и вино, добавьте сахар. Останется сложить нарезанные цитрусовые и мяту в смесь и дать ей настояться не менее 9–10 часов. Идеальный напиток для теплых солнечных вечеров. Он не слишком крепкий, сладковатый и освежающий.
Глинтвейн (Glühwein)
Теплый напиток с вином и специями. В некоторых рецептах фигурируют еще фрукты и ягоды. Традиция распивать его в холодное время года пришла из стран Западной Европы.
Для классического напитка понадобятся:
- 750 мл красного сухого или полусладкого вина;
- 100 мл воды;
- 1 столовая ложка сахара;
- щепотка мускатного ореха;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 палочка корицы;
- 5 бутонов сушеной гвоздики.
Для первого приготовления рекомендуется выбрать именно оригинальный рецепт, а уже потом экспериментировать с составом.
Начнем с подготовки специй. В кастрюлю залейте воду и засыпьте все специи. Поставьте на средний огонь и вскипятите. Дайте смеси настояться 10–15 минут и процедите через ситечко.
Затем в кастрюлю залейте вино, сахар и воду. Поставьте на небольшой огонь и прогрейте до 70 °C. Готовому напитку нужно настояться перед подачей: 10–12 минут под крышкой. Разливать по стаканам горячий и подавать.
Калимочо (Kalimotxo)
Есть коктейли из вина, которые идеально подойдут для новичков. В их состав входит всего пара ингредиентов, они бюджетные и вкусные. К таким относится и испанский Калимочо. Чтобы его приготовить, потребуется:
- 100 мл полусухого или сухого вина;
- 100 мл колы;
- лед в кубиках.
В охлажденный стакан засыпать кубики льда. Затем влить в него напитки, аккуратно перемешать ложкой. По желанию можно украсить стакан долькой лимона или апельсина перед подачей.
Нью-Йорк Сауэр (New York Sour)
Вариация на тему классического сауэра с бурбоном (американским кукурузным виски), но с добавлением вина. Для него потребуется:
- 20 мл сухого красного вина;
- 50 мл бурбона;
- 25 мл сока лимона;
- 15 мл сахарного сиропа.
Сначала в шейкер насыпают лед, затем вливают бурбон, вино, сок лимона и сироп. Смесь взбалтывают и через ситечко вливают в охлажденный стакан для виски со льдом. По желанию коктейль можно украсить цедрой лимона.
Чтобы ощутить все грани вкуса, рекомендуется пить коктейль крупными глотками, стараясь распробовать каждый слой.
Дьявольская Маргарита
Специально для любителей классической Маргариты и коктейлей с вином бармены нашли промежуточное звено — напиток Дьявольская Маргарита. Для приготовления нужно:
- 40 мл серебряной текилы;
- 30 мл красного вина;
- 20 мл апельсинового ликера;
- 40 мл сока лайма;
- 150 г льда в кубиках.
В шейкере нужно смешать все ингредиенты. Затем перелить готовый напиток через стрейнер в бокал для Маргариты. Можно украсить солью ободок бокала.
