Коньяк: о создании культового французского напитка

Коньяк – оригинальное французское изобретение, и сегодня, несмотря на все попытки постсоветских производителей, только Франция официально может производить напитки под этим названием. Но как же этот напиток был изобретен? Как он вошел в мировую алкогольную культуру?

Заказывайте качественные напитки к праздникам уже сегодня! Цены на коньяк в магазине АЛКОМАГ вас приятно удивят!

Удивительные случайности

История неоднократно доказывала, что к открытию самых полезных, интересных и вкусных вещей человечество приходит случайно. Также произошло и с коньяком.

Франция в течение многих веков была развитым винодельческим государством и старалась организовать продажу своей алкогольной продукции за границу. Но в то время это было непростой задачей, поскольку любые торговые путешествия требовали огромного количества времени, за которое такой хрупкий продукт как вино, попросту портился.

Чтобы как-то решить эту проблему местные виноделы начали экспериментировать с технологией дистилляции, с ее помощью им удалось создать более крепкое вино, которое не только могло выдержать продолжительную транспортировку, но и было достаточно неплохим по вкусу. Это был первый шаг на пути к открытию коньяка.

Попробуйте оригинальный вкус настоящего французского коньяка, тем более что цены на Мартель в АЛКОМАГ – самые выгодные.

Для удобства крепкий дистиллят хранили в дубовых бочках, и спустя некоторое время моряки, занимавшиеся поставками спиртного, заметили, что те спирты, которые долгое время находились в этих бочках, становятся более вкусными, интересными и ароматными. Так, совершенно случайно человечество пришло к методике выдержки дистиллятов, на которой сегодня базируется производство самым популярных крепких напитков. Вместе с этим зародились и первые аналоги современного коньяка.

Как производится напиток

За века существования, производство коньяка было неоднократно модернизировано, а его вкусовые качества улучшились. Современные виноделы используют для его производства только ягоды нескольких виноградных сортов, самым популярным среди которых стал Уни Блан, отличающийся не только высокой урожайностью, но и отличной устойчивостью к разным болезням и вредителям.

После сбора урожая, ягоды тщательно выживают без добавления сахара, а полученную смесь сначала оставляют бродить, а потом отправляют на перегонку.

Процесс дистилляции проводится дважды, в результате чего виноделы получают достаточно агрессивный спирт крепость в 70%. Чтобы напиток стал мягче, обрел интересный вкус и аромат его оставляют дозревать в дубовых бочках. Этот процесс длится от нескольких лет до нескольких десятилетий. Некоторые наиболее престижные производители используют с своими купажами спирты 80-летней давности.