Краткая история торфяного виски

Торфяной или дымный виски – это особая категория, она, как правило, нравится ценителям с хорошим дегустационным опытом виски, которые могут воспринимать более сложные и неоднозначные вкусовые и ароматические оттенки. В палитре такого виски могут присутствовать нотки костра, жженых бочек, печеных фруктов, все они возникают в результате специфической просушки солода на торфе. Категория торфяного виски представлена преимущественно односолодовым скотчем и принадлежит к премиальной категории алкоголя. Хотя в последнее время этот стиль все чаще появляется у производителей из Ирландии, США, Японии.

Попробуйте продукцию одной из лучших шотландских дистиллерий – заказывайте виски Aberlour на нашем сайте.

Зарождение торфяного виски

Первый торфяной виски был создан в Шотландии. Местная природа была чрезвычайно богата торфяными залежами, и владельцы дистиллерий решили использовать это в своих интересах. Торф стал активно использоваться для просушки солода, и это не могло не отразиться на вкусовых качествах напитка.

Хотя стоит отметить, что в дистиллериях, которые расположены в торфяных местностях эти нотки также проникают в напиток через воду. Обычно дистиллерии используют воду из локальных источников, которая также проходит через почвенные торфяные слои и насыщается их вкусом.

Раньше торф был основным топливом дистиллерий, им не только просушивали сырье, но и применяли для нагрева браги в аламбиках, поэтому неудивительно, что специфически торфяно-костровой аромат стал символом аутентичного скотча.

Классика шотландского виски Passport Scotch доступен на нашем сайте по максимально выгодной цене. Заказывайте прямо сейчас.

Современность

Шло время и прогресс не стоял на месте. На определенном этапе развития появились альтернативные методы просушки солода. Например, в Ирландии для этого используют уголь или кокс. Но несмотря на эти новые возможности, шотландцы сохранили свою приверженность традициям, а вместе с этим утвердили в культуре виски отдельное направление и стиль напитка.

Сегодня воссоздать такой вкус стремятся многие производители из других стран, а некоторые даже заказывают шотландский торф, чтобы по максимуму приблизить свою продукцию к эталону.