Кто такой кавист – разбираемся с винными профессиями

Алкогольный рынок не стоит на месте, появляется множество новых напитков, ежегодно появляются новые интересные веяния, а вместе с этим всем и новые алкогольные профессии. Долгое время знатоков вина и крепкого алкоголя называли одним общим словом – сомелье. Но в последнее время все чаще можно услышать о профессии кависта. В чем же ее особенности?

Название профессии произошло от французского слова «cave», что переводится как «погреб». Раньше этим словом было принято называть смотрителей, владельцев или просто рабочих винных погребов. Но сейчас это обозначение в основном применимо для продавцов элитного алкоголя или работников винодельни.

Предпочитаете легкие и освежающие вина? Тогда рекомендуем белые вина из нашей разноплановой коллекции.

Кавист и сомелье – одно и то же?

Конечно, эти профессии имеют немало общего, поскольку оба эти специалиста должны хорошо разбираться в алкоголе и иметь базу знаний в этой сфере. Но используют эти знания они по-разному.

Основное место работы сомелье – это ресторан. В его обязанности входит помощь в выборе вин и крепких напитков, рекомендации по гастрономической сочетаемости алкоголя, составление карты вин для заведения, правильная подача спиртного, контроль за запасами спиртного.

Кавист обычно работает в алкогольном бутике. Он также должен следить за наличием напитков и помогать клиентам с выбором, но он не должен заниматься сервировкой и подачей.

Подумывали о том, чтобы расширить свои познания в винной географии? Заказывайте самобытные вина Германии прямо сейчас!

Особенности профессии

Фактически, кавист является узкоспециализированным продавцом-консультантом, с высоким уровнем подготовки. Чтобы освоить эту профессию, необходимо изучить достаточно большой объем информации о вине и крепком алкоголе, и научиться пользоваться этими знаниями. Хороший кавист сможет быстро понять предпочтения покупателя и предложить то, что ему точно понравится, при этом не будет навязывать свой вкус и дегустационный опыт. Хотя в этой профессии дегустационный опыт не так важен, как для сомелье, но хороший кавист должен пробовать в год не менее 200-300 образцов разных напитков.

Мы говорили, что кавистом также могут называть работника винодельни. Это человек, который отвечает за вино на этапе его выдержки и разлива в бутылки. Он должен проверять влажность погреба, подготавливать чаны для выдержки напитков.