Ликеры: история создания напитков
В современной алкогольной культуре ликёры несколько потеряли свои позиции и уступили место крепким спиртным напиткам и винам, тем не менее эта категория алкоголя способна удивить вас множеством необычных и очень ярких вкусов. В этой статье хотим рассказать о том, когда появились первые ликеры и как формировалась эта категория спиртного.
Предпочитаете нежные и ароматные сливочные ликеры? Непременно попробуйте ликер Тирамису от бренда Канари. Его можно пить в чистом виде или использовать в качестве топинга для десертов, коктейльного ингредиента.
Предки ликёров
В древнее время человечество уже умело создавать отвары или микстуры с использованием ягод или трав, но надолго сохранять эти их не удавалось. Ситуация изменилась только в 10 столетии. В это время в европейских монастырях начали появляться первые перегонные кубы, поначалу монахи использовали их для создания различных лечебных настоек. Со временем пациенты начали замечать, что многие из их лекарств имеют еще и очень приятный вкус. Историкам не удалось выяснить, кто и когда первым решил добавить в лекарство немного меда, чтобы подсластить его вкус и использовать его уже не в целебных целях, а ради удовольствия, но уже в 1575 году этим методом воспользовался голландский аптекарь Лукас Болс, которого сейчас считают создателем первого настоящего ликера. Конечно, Болс не мог представить, что его изобретение переживет века и станет всемирно известным напитком, он был уверен, что его сладкая настойка на основе тмина поможет вылечить несварение желудка.
Рождение культовых ликеров
Голландия в то время была «королевой морей», поэтому имела доступ к огромному количеству экзотических фруктов и пряностей. Именно благодаря этой стране появились такие общеизвестные сегодня ликеры как Curacao, Triple Sec и Cointreau.
Не менее важный вклад в становление ликеров сделали в 16-м веке французские монахи. Источником их вдохновения стали ягоды и травы, окружающие монастыри. В начале 16-го века монах Бернардо создал эликсир святого Бенедикта, который сделал небольшой городок Фекам невероятно популярным. К монастырю стекались верующие и пробовали напиток, которые восстанавливал силы и укреплял их дух. Рецепт этого ликера монахи-бенедиктинцы хранят до сих пор.
В течение всей своей истории ликеры считались напитками для ценителей утонченного вкуса, гурманов. Расцвет этого спиртного пришелся на 17-18-й века. Именно в это время была создана большая часть известных сегодня ликеров. Затем наступила промышленная революция, которая сделала этот напиток более доступным для обычных людей.
20-й век ознаменовался созданием самых молодых, но очень популярных сейчас сливочных ликеров. Людям очень понравились их мягкий вкус и приятная обволакивающая консистенция.
