Выбор города Украины:

Обработка заказов
Пн-Пт с 9:00 до 18:00
Заказать обратный звонок
МЕНЮ

Нормандский формат: как делают аутентичный кальвадос

Самобытный яблочный бренди производят в Нормандии еще с 15-го века, и этот крепкий напиток точно заслуживает вашего внимания.

11.04.2020 1114

В Украине кальвадос стал более-менее известен совсем недавно, хотя на совей родине во Франции он является таким же популярным, как вино или коньяк. Самобытный яблочный бренди производят в Нормандии еще с 15-го века, и этот крепкий напиток точно заслуживает вашего внимания.

Бренди и коньяк – одного поля ягоды. Рекомендуем купить коньяк в Одессе по самым выгодным ценам нашего интернет-магазина.

Особенности напитка

Основа напитка яблочный сидр. Его дистиллируют, а затем в течение длительного времени выдерживают в дубовых бочках – все по канонам производства бренди. Большая часть производителей спиртного базируется в Нормандии, на севере Франции. Лишь несколько десятков компаний являются крупными брендами, которые поставляют свою продукцию на мировой рынок, около 2 тысяч – это небольшие хозяйства, продукцию которых можно попробовать только во Франции.

Французы считают кальвадос своим национальным достоянием наравне с коньяком и шампанским.

97312b4745cd11f268e486edc411ec1d.jpg

Производство напитка

Кальвадос – это непростой напиток, поэтому в двух словах не расскажешь обо всех тонкостях его производства. Но мы постараемся охарактеризовать его основные этапы.

  • Отбор сырья. Для производства аутентичного кальвадоса подойдут не все яблоки, селекционеры вывели особые сорта, которые позволяют создать наилучшую вкусовую композицию. Так, примерно 70% всего сырья – это сладкие сорта, 20% - кислые, 10% - горькие. Также по технологии производства не запрещено использовать груши в качестве дополнительного компонента.
  • Производство сидра. Сначала из фруктовой основы делают классический нормандский сидр, этот этап занимает около 1,5 месяцев. Крепость этого сидра составляет всего 6-7 градусов.
  • Дистилляция. На следующем этапе сидр дистиллируют в цилиндрических вертикальных кубах.
  • Выдержка. Как и другие виды алкоголя кальвадос выдерживается в дубовых бочках. После завершения процесса дистилляции получается прозрачный и бесцветный напиток, затем его помещают в обожженные внутри свежие бочки, спустя некоторое время переливают в возрастные бочки. Таким образом напиток успевает насытиться пикантными ароматическими компонентами, но также сохранить и свой изначальный фруктовый характер.
  • Смешивание спиртов. Чтобы из года в год продукция одного бренда имела одинаковый вкус, используют смешивание спиртов разного возраста. Обычно на бутылке указывается возраст самого молодого спирта. Минимальный возраст для кальвадоса – это 2 года.
Цените элитную классику французских коньяков? Непременно попробуйте коньяк Martell из нашей коллекции. В АЛКОМАГ – исключительно оригинальный брендовый алкоголь.

кальвадос-1250x925.jpg


Популярные товары из статьи:
Бренди Cortel Napoleon в коробке 0.7 л фото
Нет в наличии

Производитель Gemaco
Страна Франция
Бренди Metaxa 7 лет в коробке 0.7 л фото
-20%
536 грн. 670 грн.

Производитель Metaxa
Страна Греция
Бренди Saint Remy VSOP в коробке 0.7 л фото
-20%
308 грн. 385 грн.

Производитель Saint Rémy
Страна Франция
Бренди Shabo X.O. в коробке 0.5 л фото
-20%
213 грн. 266 грн.

Производитель Shabo
Страна Украина
Бренди Shabo Шабський 0.5 л фото
-20%
130 грн. 162 грн.

Производитель Shabo
Страна Украина
Корзина
loading