От чего зависит калорийность пива: мифы и правда

Пиво — один из самых популярных напитков. Более 30% населения планеты ежедневно выпивает кружку пенного. С пивом связано много легенд и мифов. Считается, что рецепт напитка появился случайно благодаря забывчивости крестьянина, который оставил под дождем открытый горшок с ячменем. Так появился первый солод.

Распространенный миф: пиво негативно сказывается на состоянии фигуры. Многие поклонники напитка страдают от избыточного веса. На деле все немного не так. Калорийность пива в среднем составляет 43–45 ккал на 100 г. Для сравнения: энергетическая ценность кефира жирностью 2,5% равна 50 ккал на 100 г. Кефир считается диетическим напитком. Энергетическая ценность шоколадного батончика весом 50 г — около 225 ккал. Причины, из-за которых поклонники пива набирают лишние килограммы:

• употребление закусок, а именно сухариков, чипсов, орешков, жирной вяленой и соленой рыбы, сосисок и колбасок;
• малоподвижный образ жизни;
• чрезмерное превышение рекомендованных диетологами дозировок.

Порция картофеля фри с гамбургером по энергетической ценности равнозначна 3 литрам выпитого пива. Порция макарон — 2,5 литрам выпитого пенного. В 1 литре напитка столько же калорий, сколько в стакане жирной сметаны или в 100 г орехов. Если человек запивает еду бокалом пива и набирает вес, причина зачастую кроется в повышенной жирности продуктов и блюд.

При правильном употреблении и регулярной физической активности лишний вес любителям пенного напитка не грозит. Учитывайте, что пиво улучшает аппетит, что может стать причиной переедания. Компоненты напитка подавляют секрецию гормона лептина, который отвечает за чувство насыщения. Человек, который запивает еду пивом, съедает больше, потому что не ощущает сытости.

Состав и пищевая ценность пива

Основных компонентов настоящего ячменного напитка всего четыре. Это вода, солодовая основа, дрожжи, хмель. Состав пива во многом определяется видом зернового сырья, которое использовалось при производстве. Чаще это ячмень, реже — рожь и пшеница. Зерна замачивают в воде, проращивают, чтобы активировать процесс брожения. В зернах ячменя содержатся белки, жиры и углеводы — 10,3 г, 2,4 г, 56,4 г на 100 г продукта соответственно. Ячмень — источник растительной клетчатки, которая благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта. Другие полезные компоненты, которые попадают в пиво с ячменем:

• незаменимые аминокислоты, такие как триптофан, лейцин, лизин, аргинин;
• витамины группы A, B, C, E, H, в том числе B1, B6 и B9;
• микроэлементы, в частности кальций и магний, железо и калий, йод и селен, цинк и медь.

Аминокислоты участвуют в синтезе белков и витаминов, нормализуют деятельность нервной системы, укрепляют иммунитет. Без них невозможен энергетический обмен на клеточном уровне. Витамины и микроэлементы регулируют обмен веществ в организме. Натуральное пиво, калорийность которого сопоставима с аналогичными показателями сладких газировок, в разы полезнее для здоровья по составу.

От чего зависит калорийность пива

Энергетическая ценность пива зависит от объема чистого этилового спирта. Доля алкоголя, который является самой калорийной составляющей продукта, определяет, насколько повышается риск набрать лишние килограммы. Калорийность напитка с содержанием алкоголя 10%, составляет около 60 ккал/100 г. С уменьшением крепости снижается энергетическая ценность. Другие факторы, которые влияют на показатель:

• сорт напитка;
• технология производства;
• присутствие добавок — например, сахара.

Темные сорта калорийнее светлых. Технология приготовления влияет на количество калорий в бокале. Если технологией предусмотрен процесс фильтрации, напиток становится менее калорийным.

Калорийность светлого пива

Калорийность пива светлого зависит от марки и крепости. Выпив бутылку 0,5 л светлого лагера с содержанием алкоголя 2%, пополните энергетический запас на 150–175 ккал. Средний показатель для светлых сортов крепостью 4–6% — около 45 ккал/100 г. Энергетическая ценность напитка с пометкой Light меньше — не более 28 ккал/100 г.

Калорийность темного пива

Энергетическая ценность темных сортов выше, что обусловлено повышенным содержанием солода и, соответственно, углеводов. Другая причина большей калорийности — повышенная крепость по сравнению со светлыми сортами. Средний показатель для обычных темных сортов — около 50 ккал/100 г, для крепких — до 60 ккал/100 г.

Калорийность безалкогольного пива

Калорийность безалкогольного пива составляет около 30 ккал/100 г. Несмотря на отсутствие этанола в составе, продукт содержит углеводы, которые определяют энергетическую ценность.

Калорийность нефильтрованного пива

Нефильтрованное пиво калорийнее фильтрованного, что связано с присутствием большего количества углеводов. В процессе фильтрации напиток очищается от осадка, который состоит из частиц солода и дрожжей. В нефильтрованных сортах остается больше примесей, которые служат дополнительными источниками энергии. В темных  видах, которые не подвергаются фильтрации, содержится около 55 ккал/100 г, в светлых — 45 ккал/100 г.

Точную информацию о калорийности продуктов разных марок можно найти на этикетке. Диетологи рекомендуют употреблять пиво в меру — не более 1–2 бутылок объемом 0,3 л. При соблюдении рекомендуемой дозировки любителям напитка не придется беспокоиться о проблемах со здоровьем или лишним весом. Чтобы потратить набранные калории, после ужина достаточно совершить пешую пробежку в течение 30 минут или проехать 2–3 км на велосипеде.