Пино Нуар: особенности и гастрономическая сочетаемость

image

Один из самых популярных красных сортов винограда Пино Нуар сегодня выращивается далеко за пределами своей родной Франции. Виноделы считают этот сорт одним из наиболее сложных и капризных, поскольку он имеет тонкую кожицу, слабые танины, а также очень чувствителен к погоде. Но если виноделу удалось покорить эту лозу, можно считать он достиг вершины своего профессионального пути.

Пино Нуар лучше всего раскрывает свой потенциал в умеренном климате при невысокой урожайности. В таких условиях из этого сорта получаются очень изысканные и глубокие вина с потенциалом к длительной выдержке.

Ищете оригинальные вина из Европы и Нового Света? Рекомендуем купить вино в Одессе с гарантией качества и подлинности каждой бутылки!

Особенности вина

Свое название Пино Нуар получил за характерную форму гроздей. В переводе с французского оно означает «черная шишка». В других странах этот же виноград можно под иными именами, например, в Италии – Пино Неро, в Германии – Шпетбургундер. Лозы Пино Нуара распространились далеко за пределами Франции и сегодня выращиваются даже в отдаленных уголках Нового Света – в Новой Зеландии, США, Чили. Вся площадь под виноградниками составляет 100 тыс. га.

p-maridaje-pinot-noir.jpg-1024x683.jpg

Интересная особенность лоз Пино Нуар – это способность ярко отражать особенности терруара. За это их любят опытные дегустаторы, ведь вино даже из близлежащих хозяйств может быть очень разным и самобытным.

Вина этого сорта отличает изысканный характер, очень мягкие танины, повышенная кислотность и сложный, многоуровневый аромат. В утонченном ароматическом букете Пино Нуар можно почувствовать нотки роз, клубники, фиалок, клюквы, малины, брусники, и даже особые нотки «подлеска» - своеобразный микс осенних листьев, кожи, дыма, грибниц.

Для распития Пино Нуар лучше всего использовать бургундский бокал с широкой чашей, который хорошо концентрирует аромат у носа.

Ценителям мощных и колоритных напитков советуем обратить внимание на испанские вина из нашего каталога!

С чем подавать Пино Нуар

DSC04486-1030x681.jpg

Яркий ароматический букет и высокая кислотность делают Пино Нуар достаточно универсальным гастрономическим компаньоном. Его можно подать и с тартаром, и с ризотто. Смело подавайте Пино Нуар с грибами под сливочным соусом, дичь, лососем, тунцом, а также легкими мясными блюдами. При выборе гастрономической пары также учитывайте особенности конкретного напитка, ведь, как мы уже писали, Пино Нуар может быть очень разным.


советуем прочесть

статья
28.06.2020

Просекко: история культового итальянского игристого

Сейчас каждый год в мире продается около 250 миллионов бутылок вина. А это простое игристое можно встретить не только в семейных итальянских ресторанчиках, но и в мишленовских ресторанах.

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Devil`S Rock Pinot Noir Qualitatswein Pfalz Сухое 0.75л
Германия
артикул: 8665
Devil`S Rock Pinot Noir Qualitatswein Pfalz Сухое 0.75л
269 грн. за 2 шт.
старая цена 165 грн. / шт.
набор
Villa Cornaro Pinot Noir Красное Сухое 0.75 л
Италия
артикул: 8201
Villa Cornaro Pinot Noir Красное Сухое 0.75 л
149 грн. за 1 шт.
клубный товар
Rene Mure Pinot Noir Signature Красное Сухое 0.75 л
Франция
артикул: 8654
Rene Mure Pinot Noir Signature Красное Сухое 0.75 л
605 грн. за 1 шт.
Заканчивается
клубный товар
Brancott Estate Pinot Noir Красное Сухое 0.75 л
Новая Зеландия
артикул: \7441
Brancott Estate Pinot Noir Красное Сухое 0.75 л
327 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Нет в наличии