Почему стоит разбавлять виски водой (часть 2)
В предыдущей статье мы выяснили, что в виски содержится особое вещество под названием гваякол, которое придает напитку яркий аромат, но самое главное лучше раскрывается при контакте с водой. Продолжим знакомиться с этим интересным исследованием.
Для шумного праздника или для душевной компании – заказывайте виски в Харькове по цене Алкомаг – самой выгодной в Украине.
Результаты исследований
Было установлено, что наибольшая концентрация гваякола на поверхности напитка достигается при крепости приблизительно в 45%. Что, возможно, объясняет, почему виски, который после дистилляции имеет содержание спирта от 65 до 75 градусов, обычно разбавляется в процессе розлива. Видимо, производители в течение веков опытным путём установили, что в таком состоянии он гораздо вкуснее. Однако выяснилась ещё одна очень интересная деталь. По мере разбавления симулированного виски гваякол терял свою прежде крепкую связь с этанолом, при этом оставаясь на поверхности.
В нашем каталоге вы сможете заказать оригинальный виски Chivas – один из наиболее уважаемых и популярных брендовых напитков.
Это очень важно, так как именно здесь идёт процесс испарения. И тот вкус, который вы чувствуете, когда пьете что-то, ощущается не только языком. Многое зависит и от обоняния. Если верить авторам исследования, разбавление виски с сорока пяти градусов до двадцати семи увеличивает то количество гваякола, которое поднимается в воздух, становясь ароматом напитка. Это означает, что, если вы хотите получить наибольшее чувственное удовольствие от виски, его надо немного разбавить водой. То же самое, скорее всего, относится и к другим алкогольным напиткам. Молекулы большинства ароматических соединений амфипатичны, то есть наверняка будут вести себя, как гваякол.
Естественно, вкус – это сложное, в высшей степени индивидуальное чувство, о чём говорит и популярная пословица, упоминающая отсутствие товарищей. Если вы всегда пили чистый, неразбавленный виски, просто попробуйте в следующий раз добавить пару кубиков льда. Не понравится, невелика потеря. Следующий стакан можно не разбавлять. Главное - знать меру. Это гораздо более серьёзная проблема.
