Портвейн: история возникновения напитка
4 мая 2017
Интересные факты о происхождении самого известного португальского вина - Портвейн. Узнайте когда и при каких обстоятельствах появился этот напиток.
Если вы хотите купить портвейн или любой другой напиток, рекомендуем вам интернет-магазин алкоголя под названием Алкомаг, который предлагает широчайший ассортимент спиртного.
Что такое портвейн?
С немецкого языка название напитка переводится как «портовое вино». Портвейн - португальское крепленое вина, которое производится в северно-восточных регионах, долине реки Дору. Крепость портвейна составляет 18-23 град.
Портвейн принадлежит к категории напитков, которые могут производиться только на определенных территориях, название портвейна контролируется по его происхождению.
То есть портвейном можно назвать только те виноградные вина, которые выращиваются в долине Дору.
Для портвейна характерен укороченный цикл сбраживания, который длится всего 2-3 суток. После этого, в виноградный сок добавляется спирт с крепостью 77%, в результате чего процесс брожения полностью останавливается. Далее напиток в течение 3-6 лет выдерживают.
История создания портвейна
Виноград выращивался в долине Дору на протяжении многих веков, но развиваться виноделие начало лишь в период правления Римской Империи. Правда, местность в этом регионе достаточно засушливая, ландшафт гористый, а почвы сланцевые.
Учитывая сильные заморозки в зимнее время, летние ливни и грады, сменяющиеся жарой – место было не самым лучшим для виноделия. Виноградники необходимо было располагать на специально оборудованных террасах вдоль речки. Но португальцы уверены, что река Дору укрепляет характер вина.
Самое разнообразное красное вино по своему вкусу вы найдете на сайте Алкомаг!
Производство вин, которые в будущем стали основой для портвейна, началось еще в 11 веке, в эпоху правления Генриха II Бургундского. Вместо местной лозы он стал использовать специально привезенные сорта из Бургундии. Но местный климат не подходил для этого винограда, так что вино не отличалось богатым и изысканным вкусом. Пили его исключительно местные.
Но один случай все изменил. Началась торговая война между, доминирующими в то время, Францией и Англией. Из-за этого Великобритания запретила импорт вин из французской провинции Бордо. Так англичанам пришлось искать замену для своего излюбленного напитка.
В 1703 г. было подписано Метуанское соглашение, благодаря которому португальские вина получили льготные тарифы для ввоза в Британию. В то время в португальской долине создавалось только красное вино с невысокой крепостью – до 13 градусов. Этот напиток не мог благополучно перенести долгую морскую транспортировку.
Чтобы не потерять такой перспективный рынок сбыта, португальцы начали добавлять в свои вина бренди. Это новшество придало вину интересный вкус, который очень понравился британцам. Так и возник портвейн.
