Посткарантинный пейринг: с каким вином сочетать гречку?
Если вы поддались карантинной панике и заполнили кухонные полки гречкой, не стоит печалиться. Если подойти к этому блюду с фантазией, свои запасы можно превратить в интересный повод для дегустации нового вина. Сегодня расскажем о том, как едят гречку в других странах и с каким вином ее уместно подать.
Ну а если захотите всерьез отпраздновать послабление карантина, можно позволить себе и настоящее шампанское. Заказывайте его непременно в Alcomag, у нас самая выгодная цена шампанского в Украине!
Гречка в польской кухне
У поляков есть интересное блюдо под названием «кашанка», которое представляет собой кровяную колбасу с гречкой. Обычно в основе блюда используется свинина. Ее отваривают, мелко рубят, а затем смешивают с приготовленной гречкой и специями. В честь того блюда в городе Катовице даже проводят ежегодный праздник. Так что, если распробуете блюдо и границы откроют, непременно отправляйтесь туда в следующем мае.
К этому достаточно сытному блюду советуем подавать красное сухое вино. Стоит обратить внимание на напитки из Австрии или Германии.
Открывайте для себя интересные национальные напитки со всего мира вместе с Алкомаг! Becherovka Original откроет яркий и необычный вкус европейского биттера.
Гречка в еврейской кухне
В еврейской кухне есть блюдо под названием «варнишкес». Оно отдаленно напоминает ленивые вареники, только вместо теста в нем раньше использовали домашнюю лапшу, а сейчас пасту в виде бантиков – фарфалле. Так вот, пасту и гречку варят отдельно, а затем смешивают, приправляют куриным смальцем и подают вместе с отварной или печеной курицей.
Сочетание пасты и курицы в этом блюде подталкивает нас к выбору итальянского белого вина. Рекомендуем обратить внимание на автохтонные сорта из южных регионов, например, Грилло.
Гречка в итальянской кухне
В Италии гречневую кашу называют «сарациновым зерном» и готовят из нее блюдо под названием сараченотто. Это своеобразный аналог ризотто. В качестве дополнения к гречке можно использовать грибы, курицу, овощи, спаржу, сельдерей. Рекомендуем начать свои гречневые эксперименты с классического сочетания с грибами.
К лесным грибам мы рекомендуем подавать Пино Нуар с его характерными землистыми нотками, к шампиньонам – Шардоне. Овощная версия блюда будет отлично сочетаться с Совиньон Блан из Нового Света.
