Причины плохого запаха у вина
Вино - живой организм, нарушить баланс которого очень легко. В этой статье мы говорим о проблемах вина, их причинах и методах исправления.
Казусы случаются даже с самыми хорошими винами. Бывает такое, что открываешь бутылку, а аромат из нее такой, что врагу не пожелаешь. В этой ситуации рекомендуем вспомнить, что вино такой же живой организм, как и мы с вами. А мы согласитесь, тоже пахнем не всегда хорошо. Только знаем, как это можно исправить. С вином сложнее, потому что исправить это можно не всегда.
Любите сладкие и ароматные вина? Вам стоит попробовать десертное вино из разноплановой коллекции нашего магазина.
Не подлежит лечению
Всегда нужно определить причину плохого аромата. Если одна из этих, - надежды нет, смело выбрасывайте бутылку:
- Вино пахнет испражнениями домашнего питомца. Оно испортилось, поскольку виноград был недозревшим.
- Присутствует резкий запах жидкости для снятия лака либо уксуса. Запустился естественный процесс, в результате которого вино трансформируется в уксус.
- Когда вино пахнет конюшней или половой тряпкой, значит, ваш напиток захватили коварные дрожжи под названием бретта. Обычно такое случается в процессе выдержки вина.
- Присутствует запах гнилой пробки или плесени. Значит, произошло заражение от бактерий из пробки.
- Если от вина несет картоном и пылью, значит, его неправильно хранили – в мокрой коробке или в светлом месте.
- Еще один неприятный вариант: хлебнув вино, начинает казаться, что вы сегодня забыли почистить зубы или наелись лука на обед. Это происходит от недостатка воздуха, который спровоцировал выделение тиолов.
Открывайте для себя новые вкусы напитков и экспериментируйте! Хорошим началом дегустационного пути станет грузинское вино по самым выгодным ценам на нашем сайте.
Есть надежда
Когда вино пахнет газами, протухшим луком, кислой капустой – считайте, еще не все потеряно. Все это вызывает редукция вина и это можно исправить. Проблема чаще всего задевает молодые вина, которые долго не контактировали с кислородом.
Восстановить нормальный аромат вина можно при помощи аэрирования, то есть насыщения вина кислородом. Если хотите ускорить процесс – бросьте в напиток чистую монету из меди. Она приведет к тому, что сера в составе напитка выпадет в осадок.
