Ром: как создают напиток пиратов и авантюристов
Рассказываем об основных технологиях производства рома, из различиях, преимуществах и недостатках.
Ром – аутентичный крепкий напиток с насыщенным и интересным ароматическим букетом, и ярким вкусом. Он овеян ореолом загадочности, романтических приключений и авантюр, но сегодня мы попробуем немного развеять эти тайны и рассказать о способах производства напитка.
Заказывайте оригинальный ром в Одессе от самых известных мировых производителей!
Методы производства
Сегодня на рынке присутствует две основные разновидности рома, которые отличаются технологией производства:
- Промышленная. При промышленном способе производства большая часть процессов автоматизирована. Это позволяет снизить стоимость напитка, но также несколько снижает его вкусовые качества.
- Сельскохозяйственная. В этом случае практически все процессы проходят в ручном режиме. В первую очередь это касается сбора тростника. Этот фактор, естественно, повышает стоимость готового продукта, так что такой ром обычно принадлежит к категории элитных напитков и имеет достойные вкусовые характеристики.
А вы уже пробовали самый известный ром? Рекомендуем Бакарди в Киеве по лучшей цене АЛКОМАГ!
Что формирует вкусовые качества рома
Важнейшим фактором, от которого зависит вкус рома, является отбор сырья. При сельскохозяйственной методике производства тростник собирается вручную – просто вырубается мачете. Сборщики сразу рубят его на небольшие части, отбирая для производства напитка только нижнюю часть стебля, которая более насыщена соком. Именно эта особенность является главным преимуществом сельскохозяйственной методики, ведь вкус напитка в таком случае получается более интересным и глубоким.
Затем, эти стебли отправляют под пресс, полученный в результате сок, тщательно отфильтровывают и разливают по бочкам. Начинается процесс брожения.
Вторым по значимости фактором, определяющим вкусовые качества рома, являются бочки. Именно они передают напитку его приятный оттенок, а также обогащают его ароматические качества. Обычно для брожения рома используются новые обожженные бочки из дуба. Этот этап также важен, ведь сейчас формируется характер напитка. Очень важно соблюдать все технологические нормы, в том числе температурный режим.
После перебраживания ром отправляют на перегонку и получают достаточно крепкий спирт.
