Розовые вина снова в тренде
После длительного молчания розовые вина снова начинают заявлять о себе на международной арене и возвращать заслуженные позиции на полках специализированных магазинах. А с приходом весны они станут еще более актуальными. Розовые вина сейчас представлены огромным разнообразием стилей и оттенков: от бледных по цвету и нежных по вкусу до почты красных и танинных. Это позволяет каждому человеку найти свой идеальный вариант.
Считается, что первые розовые вина были созданы во Французском Провансе, но сейчас их производят во всех традиционных европейских винодельческих странах и в Новом Свете.
Заказывайте качественное вино в украинском интернет-магазине АЛКОМАГ – у нас представлены интересные напитки на любой вкус: от самых освежающих белых вин Германии до темпераментных красных сортов Аргентины и Чили.
Особенности технологии розе
Для создания розового вина можно использовать несколько технологий:
- Купажирование. В этом случае розовый оттенок достигается путем соединения красных и белых сортов вина. Этот метод сейчас практически вышел из обихода, а во многих винодельческих регионах и странах он даже запрещен.
- Кровопускание или технология Сенье. Применяется для наиболее качественных и ценных розовых сортов. Его суть заключается в том, что ягоды винограда начинают лопаться под собственным весом и дают слабое окрашивание соку, практически без стороннего вмешательства винодела.
- Метод быстрого прессования. Такой методикой производят уникальные «серые вина», которыми славится Марокко.
- Метод мацерации, который предполагает непродолжительное настаивание виноматериала на мезге. Ягоды прессуют, а затем оставляют в прямом контакте с кожицей на несколько часов или на сутки, в зависимости от того, какую интенсивность цвета и вкуса хочет получить винодел. Этот метод сегодня является наиболее распространенным.
Непременно попробуйте продукцию одного из лучших винных хозяйств Украины! Заказывайте вина Гулиевых в Одессе по самым выгодным ценам Алкомаг.
Цветовая палитра розе
Розовые вина интересны по двум основных причинам. Первая – это их универсальная гастрономичность, такие великолепно сочетаются с самыми разнообразными закусками. Вторая причина – это их великолепный свет. Палитра розовых вин впечатляет с эстетической точки зрения, а также дает возможность понять, какое перед вами вино. Зачастую интенсивность цвета говорит о длительности контакта сока с кожицей винограда, а это напрямую влияет на плотность вина и его танинность. Хотя у этого правила есть и исключения.
