С каким вином подать свежие творожные сыры
Удачные винные пары для изысканных свежих сыров.
Сыр в течение долгого времени считается одной из лучших гастрономических пар к вину, и это неудивительно, ведь оба эти продукта, стараниями французов, превратились в своеобразный культ, продукт на грани искусства.
Сегодня мы поговорим о том, с какими винами стоит подавать нежные творожные сыры, к которым мы причисляем Рикотту, Маскарпоне, Халуми, Моцареллу и Фету.
Заказывайте качественное белое сухое вино из нашей коллекции прямо сейчас!
Особенности вкуса
Перечисленные сыры готовятся достаточно быстро, для их создания необходимо от нескольких часов до нескольких дней. Одна из наиболее ярких особенностей вкуса такого сыра – выраженное присутствие молока во вкусе, поэтому исходное сырье важно учитывать при выборе напитка. Молочный вкус может дополняться приятной кислинкой, а также цитрусовыми нотками.
Обычно свежие сыры имеют повышенную кислотность, поэтому вина к ним следует подавать аналогичные.
Удачные сочетания
- Рикотта – нежный сыр с интересной зернистой структурой, вкус имеет слабовыраженную кислотную составляющую. Рекомендуем подавать его с мускатными игристыми Асти.
- Фета – это более плотный сыр из овечьего молока. Он имеет яркий соленый вкус, поскольку хранится в специальном рассоле. Его можно смело подавать с винами из Ленгедока, а также Токайскими.
- Халуми – плотный и достаточно твердый, по сравнению с другими свежими, сыр, также произведенный на основе овечьего молока. Он идеально сочетается с инжиром, дынями и фруктами. Мы рекомендуем подавать халуми в паре фруктами и полусладкими винами, наподобие немецкого Рислинга. Если вы планируете подать сыр с овощными блюдами, лучше подобрать сухое вино, например, новосветский Совиньон Блан.
Обратите внимание на продукцию Tarapaca – одного из ведущих производителей Нового Света на мировой арене.
- Маскарпоне – очень ароматный и сладкий сыр, который широкому кругу больше всего известен благодаря своему присутствию в десертах Тирамису. К нему лучше всего подходят элегантные десертные вина.
- Моцарелла – самый вкусный сыр этой категории дают буйволицы. Он прекрасно сочетается с итальянской кухней и является главным компонентом культового салата капрезе. К такому сыру подойдут легкие итальянские вина, такие как Пино Гриджио.
Надеемся, наши рекомендации познакомят вас с новыми вкусами и подарят интересный гастрономический опыт.
