Шардоне – эталонное вино Бургундии

Виноградный сорт Шардоне – очень неоднозначен. Его считают и наиболее неприхотливым, и в то же время, – наиболее капризным виноградом. С одной стороны – ягоды могут расти на любой почве, кроме самой влажной и жирной, они не боятся морозов, а вкус напитка практически всегда получается замечательным. С другой стороны – сорт очень восприимчив ко всем особенностям окружающей среды: действия виноделов, условия хранения и перепады температуры очень сильно сказываются на вкусовых особенностях напитка.

Родиной вина считают одноименную деревушку в Бургундии. Название Шардоне переводится так – «поросший чертополохом». В небольшой деревне сорт окончательно сформировался в свой современный облик и со временем стал одним из наиболее популярных в мире.

Хотите купить вино в Киеве по самой привлекательной цене? Алкомаг предлагает множество напитков из лучших винодельческих регионов.

Особенности сорта

Виноград сорта Шардоне отличается небольшим размером и округлой формой, ягоды – плотно сбиты в тугую конусную гроздь, покрыты достаточно толстой кожицей, имеют ароматную сочную мякоть. Этот сорт очень хорошо подходит для создания купажей и сортовых вин, используется для тихих и игристых напитков.

Белые вина Шардоне принято пить молодыми, практически сразу после окончания процесса брожения. Напиток имеет достаточно легкий цветочный вкус с небольшой кислинкой. Некоторые производители выдерживают вина в дубовых бочках, от чего вино обретает маслянистые нотки, оттенки дыма, фруктов и поджаристого хлеба.

Алкомаг – это приятная возможность купить белое вино с гарантией качества и отменного вкуса.

Как употреблять Шардоне?

Сомелье рекомендуют подавать такое вино при температуре около 10 градусов, при этом следует учитывать правило – чем напиток грубее, тем ниже должна быть температура подачи. Отсутствие универсального вкуса у напитка усложняет подбор гастрономической пары. Здесь стоит ориентироваться на индивидуальность вина и личные предпочтения, хотя несколько общих советов все-таки существует.

Легкие вина отлично подходят к блюдам из речной рыбы, морепродуктам. Более полнотелые напитки подойдут к белому мясу и говядине небольшой жирности. Сорта с фруктовыми оттенками хорошо подходят к десертам, а выдержанные вина – к салатам.

Традиционно белые вина очень хорошо сочетаются со сливочными сырами, фруктами, фисташками, десертами, маслинами и белым хлебом.