Сотерн: десертная классика Бордо
Рассказываем об истории, уникальной технологии создания и вкусовых качествах французского Сотерна.
Белое десертное вино – гордость региона Грав в Бордо. Этот напиток из легендарного винодельческого региона отличается особенной технологией производства и изумительным вкусом.
Элегантные десертные вина из нашей коллекции станут приятным дополнением вашей коллекции! Заказывайте их всего в пару кликов.
Особенности производства
Делают сотерн из таких ягод винограда Семильон, Мускадель, а также Совиньон Блан. Их подвергают воздействию такого микроорганизма, как Ботритис, или «благородная плесень». Она обезвоживает ягоды и постепенно заизюмливает их, из-за чего в них повышается содержание сахара, вкусовых и ароматических веществ. Особенности местного климата – ночные туманы и утреннее солнце – не дают развиваться другим видам микрофлоры. А в результате получается невероятно интересный и самобытный десертный напиток. Крепость сотерна – не менее 14%, а содержание сахара в рамках от 120 до 220 г/л.
В Алкомаг самые выгодные цены на вино и оригинальные напитки из лучших регионов. Убедитесь сами!
Вкусовые качества
Сотерн раскрывается в интенсивных нотках абрикосов, персиков, дополняясь карамелью, кокосом, манго и мармеладом. Вкусовые качества сильно зависят от выдержки. Она может варьироваться от 5 до 30 лет.
Выдержанный сотерн можно легко определить по цвету – он приближается к насыщенному оттенку старого золота, близкому к хересному. Во вкусе появляются тона выпечки и шоколада. К такому нужно подготовиться, ведь сотерн слаще чем Кока-Кола. Это еще она причина не пожалеть приличную сумму за такой напиток. Выпить его за раз очень трудно, вполне можно смаковать неделю.
Как правильно пить?
Вино рекомендуют подавать охлажденным примерно до 10 градусов. Если перед вами винтажный напиток, температуру можно поднять до 15 градусов.
Из-за сильной сладости сотерн не рекомендуют подавать к десертам, как другие вина этой категории. Он лучше всего сочетается с пряной и соленой кухней. Идеальное сочетание – Сотерн и фуа-гра. Но можно найти и более простые решения: голубой сыр, чизкейк без шоколада, птица, паштеты и моллюски. Для тех, кто не боится экспериментировать, рекомендуем попробовать его в сочетании с азиатской кухней – свининой или говядиной в кисло-сладком соусе.
