Совиньон Блан – классика белых вин

Виноград сорта Совиньон Блан появился в традиционном винодельческом регионе Бордо. Название его произошло от слова «sauvage», что означает дикий, ведь далеким предком Совиньон Блана были дикорастущие кусты с южных регионов. Сегодня сочные зеленые ягоды этого культивированного сорта позволяют создавать освежающее и легкое вино.

Сорт получил широкое распространение и культивируется также в Италии, даже Чили, Новой Зеландии и Южной Америке.

Элегантные и легкие белые вина из коллекции Алкомаг станут удачным дополнением вашего стола и помогут создать отличное настроение!

Взращивание нынешнего образа винограда проходило в долине Луары в 18-19 веках. Многочисленные скрещивания и мутации сортов сотворили настоящее чудо и уже в 1880-х годах появились задокументированные упоминания о виноградном сорте и вине под таким названием.

Вкусовые качества

Вкус зависит от климатических условий, варьируясь от травяных, к сладким тропическим оттенкам. Так, в регионах с прохладным климатом вино получается более свежим, в нем проступают оттенки зеленого перца, крыжовника и маракуйи. Теплый климат делает виноград более экзотическим, сладким.

Особенности производства вина

Урожай данного винограда принято собирать в несколько этапов, что дает возможность получить ягоды с разной степенью зрелости. Это обеспечивает вкусовое разнообразие для будущих вин. Строгой единой технологии производства не существует, каждый винодел волен выбирать свои методы, самостоятельно решать, когда отделить сусло от шкурок, нужно ли бутилировать вино в молодом возрасте и т.д.

Как правильно пить Совиньон Блан?

Одним из наиболее уместных эпитетов к винам этого сорта будет слово «элегантные». Их можно сочетать с морепродуктами, сыром, рыбой, а также белым мясом. Важное достоинство Совиньон Блан в том, что этот сорт – один из немногих, который может сочетаться с японской кухней.

Обычно вина Sauvignon Blanc продают молодыми, в большинстве случаев старение не идет на пользу напитку, проявляя в букете неприятные оттенки аспарагуса и гороха. Хотя и из этого правила можно найти несколько исключений. Отдельным виноделам удается интересно обыграть эти вкусовые качества и получить достаточно интересное вино.