Сыр и вино: подбираем пары для голубой плесени и ароматизированных сыров
Как подобрать удачную гастрономическую комбинацию из оригинальных сыров с голубой плесенью и вина?
Каждое вино – новая история, со своим сюжетом и характером. То же самое можно сказать о сыре. Сегодня мы поговорим об удачных винах для специфических продуктов – сыра с голубой плесенью, а также ароматизированных сортов.
Заказывайте французское вино из нашей коллекции по эксклюзивным ценам Алкомаг!
Сыр с плесенью
Для голубого сыра характерно присутствие немного липкой корочки, в нем присутствуют интересные голубые прожилки, а вкус – удивляет своей остротой. К этой категории мы причисляем такие сорта, как Горгонзола, Рокфор и Бавария Блу.
Удачные сочетания
- Легендарный овечий сыр Рокфор имеет влажную рыхловатую структуру, с большими пустотами внутри. Лучше всего он раскроет свой потенциал с качественным сотерном.
- Горгонзола – сыр со средней остротой и пикантным вкусом. Этот сорт станет прекрасной гастрономической парой для вин Вальполичелла.
- А вот для Баварии Блу более характерна мягкая структура, острый вкус с долгим послевкусием. Это продукт будет неплохо сочетаться с немецким рислингом.
Поскольку перечисленные вина имеет достаточно яркий островатый вкус, найти к ним хорошую винную пару может быть непросто. Но все они будут достаточно гармонично сочетаться с Сотерном или Семильон-Совиньон.
Когда не можете определиться с напитками, выбирайте самый универсальный вариант - розовое вино из нашей коллекции!
Ароматизированные сыры
Это самые необычные сорта сыра, которые обычно принадлежат к категории твердых или полумягких, но имеют оригинальную расцветку и слишком пикантный вкус. Их частенько смешивают вместе с фруктами, травами и орехами.
Поговорим об удачных сочетаниях. Итальянский овечий сын Пекорино – продукт элитного качества. При его создании используют настоящие трюфели из Пьемонта, а подавать напиток лучше всего в компании Бароло Неббиоло.
Мягкие белые сыры
Эти продукты узнаются благодаря нежной бархатистой корке, неожиданным вкусом грибов и крема. Среди наиболее известных сортов следует выделить камамбер из Нормандии, а также Бри де МО.
Нежный Камамбер станет хорошей парой для красного Пино Нуара или белого Шардоне. А вот французский бри лучше всего подойдет для сорта Пино Нуар.
