Старая версия

Танины и танинные вина: что это

image

В контексте виноделия слово «танины» и «танинность» мы слышим регулярно. Многие ценители вина даже называют эти характеристики одними из наиболее важных, определяющих вкус и качество вина. Но не все точно понимают, что означают эти термины. Давайте разбираться!

Заказывайте элегантное вино по цене АЛКОМАГ – самой выгодной в Украине.

Что такое танины

По своей сути танины являются естественными полифенольными веществами. Они могут содержаться не только в винограде, но и ряде других растений, но в рамках короткой статьи мы не будем отклоняться от сути.

325.jpg

Если попытаться объяснить это более понятными словами – танины являются характеристикой вина. Понять, присутствуют они или нет – очень просто. Танины имеют вяжущее свойство, узнаваемую терпкость, ее в вине ни с чем не спутаешь. Похожее свойство имеет очень крепкий черный чай, в котором, к слову, также присутствуют танины. Теперь стало понятнее.

То есть танины – это особенность винной структуры, благодаря которой мы называем вино «сухим». Эти вещества эффективно скрывают излишнюю кислотность вин, делая их более интересными и пикантными на вкус.

В нашей коллекции вы найдете элитные алкогольные напитки от лучших мировых брендов. Не отказывайте себе в достойном качестве и восхитительном вкусе.

Танинные вина

Наверное, наиболее ярким примером танинного вина можно назвать испанский сорт Темпранильо, который возделывался в Риохе. Стоит только попробовать этот напиток, и вы сразу поймете всю суть загадочных танинов.

sommelier_3.jpg

Чаще всего танины присутствуют в красных винах, поскольку вещество концентрируется в кожице винограда, не участвующей в процессе производства белого вина. Хотя в отдельных белых сортах эта структура также может присутствовать, поскольку танины могут проникать вино от древесины бочки, в которой оно хранилось.

Красные вина благодаря танинам становятся более сложными, неоднозначными и интересными. Вот несколько достойных вин с выраженной танинной структурой: Каберне Совиньон, Пти Вердо, Неббиоло, Пти Сира и Мотнепульчано.

Вина со слабовыраженными танинами: Пино Нуар, Гренаш, Гамэ, Зинфандель, Барбера.


советуем прочесть

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Umano Alazani Valley red Красное Полусладкое 0.75 л
Грузия
артикул: 6745
Umano Alazani Valley red Красное Полусладкое 0.75 л
249 грн. за 2 шт.
старая цена 149 грн. / шт.
набор
Golan Heights Winery Mount Hermon Red Красное Сухое 0.75 л
Израиль
артикул: 5261
Golan Heights Winery Mount Hermon Red Красное Сухое 0.75 л
1 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Нет в наличии
Pearly Bay Dry Red Красное Сухое 0.75 л
ЮАР
артикул: 3987
Pearly Bay Dry Red Красное Сухое 0.75 л
1 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Нет в наличии