Технология производства односолодового виски
Рассказываем об отличительных особенностях создания самой престижной категории виски.
Односолодовый виски – напиток, который принадлежит к элитной категории и вполне заслуженно ценится знатоками за сложный и богатый вкусовой и ароматический букет. В этой статье мы поговорим о том, как производят такие напитки.
Заказывайте подлинный односолодовый виски у нас на сайте! У нас представлены только самые достойные производители и самые интересные вкусы.
В основе технологии создания напитка – методика соложения, то есть искусственного проращивания ячменных зерен, замоченных в воде. Такой ячмень имеет уникальные свойства, именно благодаря солодовому сахару, который содержится в проросших зернах, виски обретает свой аромат и вкус.
Основные этапы создания напитка
- Соложение. Зерна замачивают в воде и примерно через неделю они прорастают.
- Просушивание. Это достаточно важный момент, который сильно влияет на будущие характеристики напитка. Множество культовых сортов виски имеют яркие дымные и торфяные нотки, которые они приобретают именно благодаря сушке ячменя над дымом от болотного торфа и буковой стружки. Хотя не все производители используют этот вариант, также сырье могут просто сушить в горячем воздухе.
- Создание сусла. Сухой ячмень дробят, а потом смешивают с дрожжами и водой.
- Брожение. Этот процесс занимает несколько дней, по истечении которых образуется так называемое солодовое молочко – алкогольный напиток небольшой крепости.
- Дистилляция. Для создания виски — это молочко перегоняют в специальных кубах из красной меди. Делают это дважды, после чего получается спирт крепостью около 80%.
- Выдержка. Полученный дистиллят разводится чистой родниковой водой и разливается в бочки из дуба. Выдержка длится не менее 3-х лет. Но в основном односолодовый виски выдерживается 8 лет и больше.
В АЛКОМАГ мы гарантируем оригинальность каждой бутылки и обеспечиваем быструю, комфортную доставку! Советуем купить виски в Запорожье прямо сейчас!
Интересные факты
Односолодовый виски принадлежит к элитной категории, поэтому он составляет всего 10% от всего количества этого крепкого алкоголя на рынке. Основная масса – это купажированный виски, который имеет более простой вкус и стоит дешевле. Хотя и здесь есть свои нюансы, ведь по-настоящему талантливые мастера купажа способны создавать очень интересные и достаточно сложные напитки.
Если раньше создание односолодового виски было сосредоточено преимущественно в Шотландии, то сегодня география его производства быстро расширяется. Этот алкоголь производят в Великобритании, Японии, Франции.
