В связи с большой нагрузкой время обработки заказа может занимать до 72 часов. Спасибо за ваше понимание.

Выбор города Украины:

Обработка заказов
Пн-Пт с 9:00 до 18:00
Заказать обратный звонок
МЕНЮ

В чем разница между аэрацией и декантацией

Учимся разбираться в вине: в чем различия между декантацией и аэрацией и почему декантер используется для двоих этих процессов?

05.10.2018 1383

В винной терминологии эти два термина встречаются довольно часто, но так сложилось, что многие люди не понимают различия между ними. Сегодня мы попробуем докопаться до истины и разобраться в них подробнее.

Выбирайте ароматное сухое вино из нашей обширной коллекции напитков, а если не знаете на чем остановить свой взгляд, воспользуйтесь услугой персонального сомелье.

Все, что нужно знать про аэрацию

Этот процесс правильнее всего назвать контролируемым насыщением вина кислородом. Обычно к такому ритуалу прибегают сомелье перед подачей вин в хороших ресторанах, но, если вы хотите глубже проникнуть в винную культуру, вам также следует познакомиться с этим процессом.

img-id4304-cover-hd.jpg

Аэрация нужна для того, чтобы убрать из вина некоторые неприятные ароматы – последствия редуктивных процессов производства, а также она необходима некоторым насыщенным молодым винам. В последнем случае насыщение напитка кислородом помогает быстрее раскрыться букету. Чтобы осуществить аэрацию вина, его переливают в специальный сосуд – декантер. Из-за этого, собственно, и возникает путаница с этими терминами.

Осень располагает к более сладким винам. Обратите внимание на полусухие вина из нашей онлайн витрины.

Чаще всего в аэрации нуждаются такие сорта, как Гаме, Монтепульчано, Каберне Фран, Сира, вина с ярко выраженной танинной структурой – Карменер, Санджовезе, Неббиоло, Каберне Совиньон.

Все, что нужно знать про декантацию

dekantatsiya-eto1-min.jpg

Под термином декантация понимают процесс удаления осадка в вине, который может возникать в некоторых напитках с большой выдержкой. Для этого напиток также необходимо перелить в декантер. Этот ритуал во многом является правилом хорошего тона, поскольку наличие осадка в напитке выглядит несколько неаккуратно, а при попадании в бокал, может давать неприятный горький привкус. Чтобы правильно перелить вино в декантер, нужно дополнительно подсвечивать горлышко бутылки, чтобы вовремя остановить ток напитка.

Какие вина нужно декантировать? Как мы уже писали выше, чаще всего такая необходимость возникает, когда мы имеем дело с хорошо выдержанными вина, но также осадок может возникать в более молодом возрасте, если вино из жаркого региона. Осадки характерны для старых бордосских вин, взрослых винтажных портвейнов, сортов Барбареско, Бароло, региона Риохи и жарких регионов Нового Света.


Популярные товары из статьи:
Alexis Lichine Chardonnay Белое Сухое 0.75 фото
Нет в наличии

Производитель Alexis Lichine
Страна Франция
Anselmo Mendes Alvarinho Contacto Белое Сухое 0.75 фото
630 грн.

Производитель Anselmo Mendes
Страна Португалия
Anselmo Mendes Alvarinho Expressoes Белое Сухое 0.75 фото
1359 грн.

Производитель Anselmo Mendes
Страна Португалия
Корзина
loading