Виды винных бокалов и их особенности
20 января 2020
Чем отличаются разные виды бокалов и как они влияют на вкус вина?
Недавно мы рассказывали вам об открытии влияния формы бокала на вкусовые качества вина, а также о том, чем это обосновано. Самое время рассказать о базовых разновидностях сосудов для вина.
Основные различия между бокалами
Красные вина являются более насыщенными по вкусу и текстуре, поэтому для них выбирают бокалы, которые имеют бочковидную форму, зауженное горлышко. Эта форма увеличивает площадь соприкосновения с воздухом и хорошо концентрирует фенолы у носа. Белые вина – более легкие и утонченные, их ароматика не так ярко выражена. В связи с этим они обычно имеют прямые стенки без зауженного горлышка.
Бокалы для красных сортов
- Бордосский бокал. Идеально подходит для вин с большим количеством танинов и умеренной кислотностью, например, вина Бордо, Мерло или Каберне Фран. Благодаря тюльпановидной форме вино хорошо контактирует с кислородом, а зауженная форма концентрирует аромат. Бокал Бордо направляет вино на всю поверхность языка, что позволяет хорошо ощутить кислинку и пряности.
- Бургундский бокал. Имеет более округлую форму, нежели Бордо. Из-за этого в нем рекомендуют подавать зрелые и ароматные вина – Барбера, Пино Нуар, Неббиоло. При глотке вино направляется на кончик языка, что активизирует сладкий вкус.
- Grand Cru. Особый бокал, который предназначен для самых роскошных вин Бургундии, а также итальянцев Бароло и Барбареско. Это очень объемный и высокий сосуд, который нацелен на насыщение вина кислородом. Он позволяет ощутить всю гамму вкусов и ароматов.
Заказывайте яркое и ароматное полусладкое вино на нашем сайте! Здесь вы найдете огромное количество достойных напитков из Украины, Европы и Нового Света.
Бокалы для белых вин
- Шардоне. Самый универсальный бокал, который подходит почти для всех белых вин. Он в чем-то похож на Бордо, только более вытянутый по форме и низкий.
- Флёр. Сомелье рекомендуют использовать этот бокал для сортов Совиньон Блан, Семильон и Сотерн. Его форма хорошо подчеркивает кислинку, освежающий характер и сбалансированность вкуса.
Бокалы для игристых вин
Любите изысканный и благородный вкус игристого? В АЛКОМАГ вас ждет самая выгодная цена на шампанское в Украине с гарантией подлинности.
- Флюте. Бокал имеет узкую форму и длинную ножку. Чем уже будет его горлышко, тем дольше будут сохраняться пузырьки на поверхности. Сейчас на первый план выходит ароматический букет игристых вин, их структура и фруктовая составляющая, а этот бокал иногда слишком зажимает вино, не дает ему раскрыться. В связи с этим многие производители на своих дегустациях отдают предпочтение более широким сосудам.
- Мария-Антуанетта. Эта форма была чрезвычайно популярна в начале прошлого века. Сейчас она используется преимущественно на тематических вечеринках. Этот низкий и широкий бокал очень быстро испаряет углекислый газ и не дает насладиться ароматом напитка, из-за этого сегодня его используют преимущественно в декоративных целях.
Также для любого игристого вина можно смело использовать бокал для белых вин.
