Старая версия

Винная терминология: открытые и приглушенные вина

image

Мир винных определений очень богат, разнообразен, а порой даже непредсказуем. Сомелье и винные гурманы не страдают от недостатка фантазии и сочиняют такие термины, которые буквально будоражат фантазию, но еще чаще – просто запутывают неопытных покупателей. В этой статье мы попробуем разобраться в том, какие вина называют открытыми, а какие – приглушенными.

Ищете качественные и доступные напитки? Советуем купить вино в Харькове по самой выгодой цене нашего интернет-магазина?

Открытые вина

IMG_2813-e1519745657619.jpg

Если вы бывали на дегустациях или читали заметки сомелье, наверняка, не раз слышали, что вин называют открытым. Вполне логично, что первая мысль, которая приходит в голову – «Ну конечно вино открытое, я же его только что сам открыл!». Конечно, значение у этого термина совершенно другое, хотя и немного расплывчатое.

Изначальная задумка была в том, что обозначение «открытое вино» станет своего рода призывом к дегустации, утверждением того, что вино можно пить сразу! Но со временем это определение стали использовать и в других обстоятельствах – когда вино уже достигло своего идеального возраста и полностью сформировалось. Такой напиток будет иметь мягкие танины, сложные и неоднозначные ароматы. Стать лучше этот напиток уже точно не сможет, он открыл весь свой потенциал, а значит, выпить его нужно как можно скорее, пока не начался обратный процесс!

Обязательно попробуйте грузинское вино из нашей коллекции – эти напитки покорят вас своим ярким характером!

Приглушенные вина

Тут речь пойдет исключительно про ароматы. Есть вина, которые имеют яркий, насыщенный букет, есть те, которые его не имеют. Душистость нельзя однозначно назвать признаком качества.

637482400.jpg

Например, многие вина, которые имеют потенциал для длительного хранения, в молодом возрасте оказываются закрытыми, зажатыми в ароматическом плане. Хотя со временем они станут вполне достойными напитками.

В целом, если в дегустационной заметке о вине, сказано, что оно имеет приглушенный аромат, это значит, что нам придется приложить некоторые усилия, чтобы его почувствовать. Проявляются они обычно после тщательного вращения вина в бокале, а связано это с диоксидом серы.

Этот консервант используется во всем виноделии, поскольку он позволяет стабилизировать напитки, сделать их пригодными для созревания в бутылки, а главное – защитить от превращения в уксус. Но иногда этой добавки бывает слишком много, и она начинает глушить естественный ароматический букет.


советуем прочесть

советы сомелье
27.08.2018

7 необычных вин, которые нужно успеть попробовать этим летом

Если хотите получить максимум удовольствия от ускользающего тепла, советуем обратить внимание на наши новинки — каждая из них претендует на звание самого вкусного впечатления лета 2018!

советы сомелье
13.04.2018

Сколько нужно пить вина, чтобы оно было полезным для здоровья

«Вино полезно для здоровья!» — утверждают ученые и приводят в качестве доказательства данные исследований. Разбираемся, чем именно полезно и в каких дозах вино несет человеку пользу, а не вред

советы сомелье
10.04.2018

Сколько должно стоить хорошее вино и чем дешевые вины отличаются от дорогих

Начинающие винолюбы могут быть шокированы разбросом цен в магазине — одно вино на полке стоит 150 грн за бутылку, а рядом стоит почти такая же бутылка, но с ценником в 1 500 грн. Неужели дешевое вино в 10 раз хуже дорогого? На самом деле нет и вот почему.

советы сомелье
18.04.2018

6 причин, почему вы должны купить вино любимой женщине прямо сейчас

Если вы ломаете голову над тем, что подарить любимой или дорогой для вас женщине, то у нас для вас есть готовое решение — дарите вино!


товары из статьи

Antonutti Traminer Aromatico Белое Сухое 0.75 л
Италия
артикул: 5677
Antonutti Traminer Aromatico Белое Сухое 0.75 л
500 грн. за 1 шт.
Заканчивается
клубный товар
Нет в наличии
Alvaro Domecq Cream Aranda Белое Сладкое 0.75 л
Испания
артикул: 4327
Alvaro Domecq Cream Aranda Белое Сладкое 0.75 л
1 грн. за 1 шт.
Заканчивается
Нет в наличии
Anselmo Mendes Alvarinho Expressoes Белое Сухое 0.75
Португалия
артикул: 6399
Anselmo Mendes Alvarinho Expressoes Белое Сухое 0.75
1359 грн. за 1 шт.
Заканчивается
клубный товар
Нет в наличии