Винные термины: что такое минеральность
Разбираемся глубже в винных характеристиках. Сегодня поговорим о таком неоднозначном термине, как минеральность.
Возможно, вы читали о такой характеристике вина на его этикетке, слышали на дегустации или от друга – увлеченного ценителя вин. В этой статье мы подробнее расскажем о том, что такое минеральность вина и как ее определить на вкус или аромат.
Предпочитаете сбалансированные и универсальные напитки? Заказывайте изысканные сухие вина из коллекции Алкомага.
Немного теории
Винные эксперты сами еще до конца не определись с этим термином, и продолжают о нем спорить, но, несмотря на это, все его активно используют либо для описания вкусовых характеристик вина, либо ароматических.
В ароматическом букете минеральность может проявляться как особый запах, непохожий на фруктовые, животные или травянисты. Сравнить его можно с ароматов влажной гальки, спичек или кремня. Эксперты сравнивают этот аромат с испарениями серы, возникающими в процессе брожения.
В нашем виноделии также можно найти достойных производителей! Попробуйте ароматные вина Шабо из нашей линейки и убедитесь сами.
Во вкусовой палитре минеральность можно прочувствовать как легкий соленый привкус, похожий на ощущения от минеральной воды, только более утонченный. Не стоит путать эту особенность с повышенной кислотностью вина. В целом термин «минеральность» чаще используют для европейских вин, он зачастую хорошо прячется за более понятными фруктовыми и древесными нотками.
Пробуем Шабли
Никаких слов не хватит, чтобы точно описать эту характеристику. Лучше один раз попробовать. Самым ярким и классическим примером минерального вина считаются вина из культового винного региона Шабли. Производят эти напитки из ягод винограда Шардоне, произрастающего на особых почвах, сформировавшихся 130 миллионов лет тому. Долгое время они были океаническим дном, поэтому в земле до сих пор сохранились глины и известняки с останками доисторических моллюсков.
Здешние вина имеют очень элегантный и деликатный характер, легкую освежающую кислинку. Это вино настолько самодостаточное, что зачастую даже не нуждается в бочковой выдержке. Именно в Шабли вы отчетливее всего сможете ощутить сложную характеристику минеральности, похожую на высечение искры из кремня.
