Винный этикет: когда нужно откупоривать вино?
Одни вина можно пить сразу после открытия бутылки, другим - нужно дать "подышать". От чего это зависит? Читайте в нашей статье.
Когда вы заказываете вино в ресторане или баре, решать этот вопрос предстоит сомелье, но в домашних условиях – вся ответственность на вас. Есть вина, которым нужно давать дополнительное время, возможность подышать. Одним нужно больше времени, другим – меньше.
Разновидности вин
Итак, если вы имеете дело легкими красными, фруктовыми, белыми сухими и игристыми винами, - открывать их можно сразу перед подачей. «Подышать» такие напитки успеют и в бокале. Если есть время и желание, можно открыть и их пораньше, конечно, кроме игристых. Оставьте их в прохладном помещении не дольше, чем на час.
Рекомендуем изумительное шампанское Асти из нашего каталога! Порадуйте себя отменным вкусом по доступной цене!
Если вы приобрели насыщенное молодое красное вино (обычно такие производят во Франции, Аргентине или Чили), или же мощное вино с древесными оттенками (из Италии, Португалии или Испании) – дайте напитку «надышаться» часа три. Молодые вина считаются самыми мощными, некоторым из них может понадобиться еще больше времени. Такие напитки можно смело открывать за 6 часов до ужина, а потом еще перелить в графин где-то за 3 часа.
Зачем вину дышать?
Некоторым винам кислород помогает раскрыть их лучшие вкусовые качества. При контакте напитка с воздухом, его вкус и аромат раскрываются ярче и полнее. Напиток успевает раскрыться и дозреть. Это своего машина времени для вина. Хотя нуждаются в этом не все напитки.
Не хотите тратить много денег на хороший алкоголь? Советуем выгодные скидки на алкоголь в нашем интернет-магазине.
Старое вино и воздух
Когда вино созрело, его танины и букет уже успели достигнуть совершенства, поэтому ему не нужно проветриваться. Кислород, наоборот, будет для такого напитка губительным, уничтожающим тонкие ароматические нотки.
Функция декантера
В отдельных случаях будет недостаточно простого открытия бутылки, ему необходима аэрация. Для этого используются графины или специальные сосуды-декантеры, которые используются для отстаивания напитка. В результате такого отстаивания букет вина становится объемным и интенсивным.
