Вино и грибы: самые удачные сочетания

Рассуждая о том, какое блюдо приготовить для романтичного или любого другого ужина с вином, не списывайте со счетов такой продукт как грибы. Они, хоть и не так разрекламированы сомелье, но могут стать великолепной гастрономической парой. Сегодня мы расскажем о наиболее вкусных и интересных сочетаниях.

Карпаччо

Предпочитаете легкие, но сытные закуски? Рекомендуем попробовать карпаччо, приготовленное на основе белых грибов, рукколы и оливкового масла. К такому блюду идеально подойдут белые вина с цитрусовыми и цветочными оттенками, яркой кислинкой.

Ризотто

Здесь выбор вина будет зависеть от грибов, которые вы используете. Для нежных шампиньонов и опят прекрасно подойдут такие же нежные вина – Соаве или Гави. Для более насыщенного вкуса белых грибов, следует подать интенсивные вина – Неббиоло или Франчакорту.

Для ценителей легких игристых вин предлагаем вино Ламбруско – нежный и освежающий напиток, который идеально подходит для лета.

Паштет

Изысканный грибной паштет, приготовленный с луком, чесноком и пряностями стал настоящей классикой французской кухни. Неудивительно, что лучшей парой к этому блюду станет Пино Нуар из Бургундии.

Томатный соус

Комбинация грибов и томатов характерна для итальянской кухни. А, как известно, лучше всего кухня из определенных регионов и стран сочетается с местными винами. Отличным вариантом станет Кьянти или Монтепульчано.

Отменный вкус и приятная цена? Это вполне реально! На странице /akcionnie_predlogeniya/ мы собрали самые выгодные акционные предложения на брендовый алкоголь.

Фаршированные грибы

Запеченные и фаршированные шампиньоны – это серьезное и очень сытное блюдо. К нему можно подавать более насыщенные блюда – например зрелый Шираз или Бордо.

Сливочный соус

Вне зависимости от варианта воплощения (паста, пирог, тост) сочетание грибов и сливочного соуса нуждается в дополнении белого маслянистого вина. Идеальным вариантом будет выдержанный в дубе Шардоне. Если вы готовите что-то очень сложное и изысканное – смело подавайте винтажное белое шампанское.

Шиитаке

Грибы шиитаке чаще всего подают вместе с овощами в кляре и устричным или соевым соусом. Этому блюду можно добавить немного сочности – подайте к нему Пино Нуар, Мерло или Гарначу.

Крем-суп

Суп и вино могут стать очень изысканным сочетанием, особенно, если речь идет о нежном, насыщенном сливками грибной крем-супе и хорошем Шардоне.