Вино и море: универсальные сочетания с рыбными блюдами

Рыба считается одним из наиболее утонченных и вкусных компаньонов для вина. Конечно, не всякая рыба и не для всякого вина. Чтобы гастрономические эксперименты не разочаровали неприятными результатами, рассказываем о наиболее удачных сочетаниях.

Заказывайте отменные сухие вина здесь – в нашем интернет магазине работают профессиональные сомелье, которые подберут идеальный напиток, учитывая ваши вкусовые предпочтения и бюджет.

Нежирные рыбные блюда

К категории нежирной рыбы принадлежит горбуша, минтай, треска. Отличным дополнением всех этих видов рыбы станут белые вина, выдержанные в дубе, которые имеют небольшую кислотность и интенсивный вкус. Благодаря бочковой выдержке вино обретает больше сладких ноток ванили, становится более нежным, следовательно, лучше сочетается с легкими блюдами.

Удачные сортовые решения – Шардоне, Вердехо.

Жирные рыбные блюда

К жирной рыбе принадлежит угорь, скумбрия, все осетровые, палтус. Для них больше подойдут легкие вина с выраженной кислотностью и яркими минеральными оттенками. Здесь работает базовая характеристика кислотных вин – они прекрасно смягчают жирность в любых блюдах. Вот самые удачные сорта: Совиньон Блан, Рислинг, Грюнер Вельтлинер.

Обратите внимание на оригинальные немецкие вина из нашей коллекции!

Тунец

Среди всех разновидностей рыбы тунец занимает особую позицию благодаря своей необычной структуре, которая во многом похожа на мясо. Это делает его более универсальным и позволяет сочетать не только с белыми, но и с красными винами. Если хотите поэкспериментировать с последними, выбирайте легкие вина, со слабой кислотностью и небольшим количеством танинов. Это может быть Санджовезе или Пино Нуар.

Лосось

Еще один вид рыбы, который выбивается из общего правила сочетаемости с белыми винами. Лосось – очень универсальная рыба, которую можно подавать с винами любых цветов:

Открывайте новые вкусы вместе с Алкомаг!