Все, что нужно знать о финишной выдержке виски

Каждый виски имеет свой уникальный вкусовой и ароматический букет, несмотря на то что технология производства у разных производителей может быть одинаковой. А все дело в том, что формируются эти вкусовые особенности под действием огромного количества факторов, и во многом зависят от выдержки в бочке. Чтобы разнообразить вкус своей продукции, производители часто используют бочки из-под какого-то другого напитка. Этот процесс называется финишной выдержкой.

Любите мягкий и понятный виски с гармоничным вкусом? Тогда рекомендуем виски Ballantines Whisky из каталога нашего интернет-магазина.

В чем суть финишной выдержки

Виски не выдерживается все время в одной бочки. Большинство брендов на определенном этапе переливают его в бочку из-под другого алкогольного напитка. Часто для этой цели используют бочки, в которых хранились тихие или крепленые вина, пива или других крепких напитков. На этапе финишной выдержки виски насыщается новыми вкусовыми и ароматическими оттенками за счет особенностей другого алкоголя.

Сам этот процесс обычно занимает от 6 до 13 месяцев, чего вполне достаточно для насыщения новыми вкусами. Но есть у этого правила и исключения. Например, производитель элитного скотча Glenmorangie при производстве своего Quinta Ruban выдерживает виски 10 лет в обычной бочке, а затем еще 4 года в хересной. А в своем напитке Pride и того больше: сначала 18 лет в бочках после бурбона, а после этого еще десятилетие в бочках из-под сотерна.

Обычно начинаются такие релизы как эксперимент, но очень часто такие необычные варианты финишной выдержки оказываются очень удачными и бренды вносят их в свои постоянные линейки.

На нашем сайте максимально выгодная цена виски в Украине, но главное – гарантия подлинности каждой бутылки брендового спиртного.

Популярность интересных финишей

Практику применения необычной финишной выдержки начали в Шотландии, но быстро и в других странах оценили достоинства этого метода. Сегодня такие напитки можно найти и в Ирландских дистиллериях, и в США. Кстати, в Америке на такой шаг решился один из самых известных производителей бурбона Wild Turkey. Они выпустили серию Wild Turkey Sherry Signature, несмотря на законодательные ограничения. По стандартам США в производстве бурбона нельзя повторно использовать бочки, поэтому, чтобы реализовать свою идею с выдержкой в бочках из-под хереса компании пришлось изменить название напитка. Сейчас на этикетке красуется надпись «сделано с 10-летним бурбоном из Кентукки.