Все, что нужно знать о сорте Карменер
История, дегустационные заметки и гастрономические пары с красным виноградным сортом.
Карменер – виноградный сорт с необычной судьбой. Виноделы называют его утерянным виноградом Бордо, ведь до конца 19-го века он входил в лучшие винные купажи из этого региона, пока не был практически уничтожен эпидемией филлоксеры.
Заказывайте сухие вина здесь – АЛКОМАГ предлагает самые выгодные цены и гарантирует подлинность каждой бутылки!
История Карменера
Эпидемия филлоксеры пронеслась по всей Европе и стала одним из самых сложных испытаний для местных виноделов. Природные особенности Карменера не позволяли эффективно его прививать, поэтому он практически исчез на европейском континенте.
Спастись и возродиться этот яркий сорт смог благодаря чилийским виноделам, которые вывезли небольшое количество лоз еще до нашествия этой болезни. Чили помог французской лозе не только выжить, но и раскрыть свой потенциал, открыть новые оттенки вкусов и ароматов. Сегодня Карменер считается флагманом чилийского виноделия. Но пришел он к этому не так давно.
По своему внешнему виду и вкусовым качествам Карменер очень похож на Мерло. У чилийских виноделов произошла какая-то путаница, и они решили, что высадили именно Мерло. Когда напиток получился более насыщенным и мощным, подумали, что это особенности чилийского климата сделали его таким. Только в 1994-м году благодаря современному энологическому исследованию удалось установить, что это все-таки Карменер, а не Мерло.
Отменное вино (Харьков) от лучших Украинских, Европейских и Новосветских брендов доступно в нашем каталоге по самой выгодной цене!
Особенности Карменера
Ягоды этого сорта созревают очень долго, поэтому Карменер собирают одним из последних. Эта особенность сильно помешала его признанию на французской родине, ведь лето и теплые дни здесь заканчиваются гораздо раньше, чем в Чили. Климат новой родины позволил Карменеру стать еще более насыщенным и танинным, наполненным яркими ароматами фруктов, красных ягод. Также в букете этого вина можно ощутить пикантные нотки специй, дыма и копченостей.
С какими блюдами подать вино
Являясь достаточно интенсивным вином, красный Карменер прекрасно сочетается с мясными блюдами. Это может быть говядина, телятина, свинина или дичь. При этом мясо может быть приготовлено в печи, на открытом огне или быть копченым. В качестве гарнира можно использовать овощи и грибы, особенно лук, томаты, болгарский перец или баклажан. Карменер отлично сочетается с приправами – итальянскими травами, разными видами перца и свежей зеленью.
